Información general

Mermelada de tomate inusual

Azafatas rusas pueden cocinar mermelada fragante de cualquier cosa. Bayas y frutas, cáscaras de naranja y sandía, rodajas de limón e incluso conos de abeto jóvenes: muchas cosas son buenas para hacer dulces.

No sorprenderás a nadie con mermelada de verduras: el calabacín y la calabaza la hacen muy sabrosa.

Pero los tomates? ¿Puede una fruta jugosa agridulce convertirse en un postre tradicional ruso?

¡Imagina cómo puedes! Además, la mermelada con el mismo éxito se puede cocinar a partir de frutos rojos y verdes. Nadie adivinará que el rubí mágico o la dulzura esmeralda en un jarrón de cristal es un Signor Tomato en llamas. El sabor del producto es exactamente el mismo que el de una mermelada común. Pero con el olor puedes jugar un poco. Naranja, vainilla, anís estrellado, limón, alcohol dan diferentes tonos de mermelada de tomate.

Mermelada De Tomate - Principios Generales De La Cocina

Para la preparación de mermelada de tomate, se seleccionan frutos rojos maduros pero fuertes. Necesitan lavarse con agua fría y luego quitar la piel. La forma más fácil es escaldarse en agua hirviendo. Es necesario bajar la fruta durante dos o tres minutos en agua hirviendo, habiendo cortado previamente la piel en forma cruzada en el lugar de unión del tallo. Luego retire y enjuague con agua fría. Después de un “baño” de contraste, la cáscara se separa fácilmente del tomate.

A menudo un par de tomates en mermelada son cítricos. Le dan al postre un sabor festivo y un sabor más refinado. Las naranjas y los limones deben lavarse a fondo, enjuagarse con agua hirviendo, luego retirar la piel y asegurarse de eliminar la pulpa de los huesos. Si no quitas los huesos, la mermelada se volverá amarga.

El jengibre, incluido en la receta, asegúrese de lavar bien y rallar finamente. Las piezas grandes de jengibre pueden estropear el aspecto del producto.

Los tomates rebanados en trozos pequeños deben cubrirse con azúcar, mezclarse con frutas y especias picadas, cocerse a fuego lento, como la mermelada normal. Para el jarabe, puedes tomar tanto agua como jugo de tomate. El agua hará que el producto final sea más fluido y ligero. La cocción generalmente se realiza en dos o tres etapas con un intervalo de varias horas.

Si es posible, puede agregar pectina seca a la mermelada. Esto reducirá el tiempo de evaporación del líquido y el postre se volverá espeso.

La mermelada de tomate se mantiene bien a temperatura ambiente normal. Puedes probarlo inmediatamente después de completar el enfriamiento.

Mermelada de tomate de manzana y limón

De sabor festivo fresco tiene mermelada de tomate con manzanas y limón. Prepararlo es muy sencillo. Las frutas tradicionales y exóticas convierten los tomates en un maravilloso postre agridulce, perfecto para el té familiar.

Ingredientes:

• una o dos manzanas agrias,

Método de preparación:

Seleccionar los tomates carnosos maduros.

Pelar como se describe anteriormente.

Para nadie adivinado sobre el origen del tomate de la mermelada, es necesario quitar las semillas. Puede cortar el medio con un cuchillo pequeño o frotar la pulpa de tomate a través de un tamiz o colador.

Moler los tomates en una licuadora, convirtiéndolos en un puré espeso.

Retire la ralladura de limón, exprima el jugo del resto de la fruta.

Mezcle el puré de tomate con azúcar, jugo de limón y ralladura, déjelo toda la noche en un lugar fresco. Cubra el puré de papas preparado con una servilleta o una toalla.

Retire la cáscara de manzana y frote la manzana con un rallador fino.

Transfiera la base de tomate y la compota de manzana rallada a la olla. Hervir hasta que esté listo unos cuarenta minutos.

Al final de la cocción, puede servir un vaso de ron o brandy en la mermelada, como lo hacen en la soleada Italia.

Mermelada enfriada descompuesta en tarros esterilizados.

Almacenar bajo tapa o tapas metálicas en un lugar fresco.

Mermelada de tomate jengibre y cítricos

El postre de tomates rojos, naranjas, limones y jengibre tiene un maravilloso aroma exquisito. La vainilla le da un toque oriental de delicadeza. La mermelada de tomate se puede servir para hornear, té o para hacer postres.

Ingredientes:

• kilogramo de tomates rojos fuertes,

• Bolsa de azúcar de vainilla o vainilla.

• media cucharada de jengibre seco o un trozo de fresco.

Metodo de cocina

Tomates pelados cortados en trozos pequeños.

Retire la cáscara de la naranja y el limón, retire los huesos, corte la fruta en cubos pequeños.

Rallar el jengibre fresco en un rallador fino, retirando la cáscara.

En una olla grande, mezcle los tomates, los cítricos, el azúcar y el jengibre, deje reposar durante una hora para resaltar el jugo.

El azúcar debe derretirse en el jugo y convertirse en la base del jarabe.

Hervir la masa dulce después de hervir durante cinco minutos. Dejar enfriar completamente en una hora.

Vuelva a poner la olla en el fuego, cocine a fuego lento durante media hora más.

La mermelada de tomate y cítricos se descompone inmediatamente en frascos y se enfría.

Mermelada de tomate "rodajas de kiwi"

De los tomates verdes resulta no menos sabrosa la mermelada original. Se puede confundir con un postre de kiwi. El sabor es sabroso, aunque no hay nada más que tomates y azúcar en la composición de esta delicadeza. Dicha mermelada de rodajas de kiwi se puede utilizar para rellenar o decorar pasteles, haciendo postres inusuales.

Ingredientes:

• kilogramo de tomates verdes,

• seis vasos de azucar

• Un vaso y medio de agua (300 gramos).

Método de preparación:

Hervir el jarabe de agua y el azúcar. Para hacer esto, vierta el azúcar granulada en agua y hierva con ebullición lenta hasta que esté homogénea.

Si los tomates son pequeños, puedes dejarlos enteros. Más grande se debe cortar en dos a cuatro partes.

Verter los tomates con almíbar frío, dejarlos durante un día, tapados con una toalla.

Al día siguiente, vierta el jarabe en una cacerola aparte, espere a que hierva y vierta los tomates. Dejar de nuevo por un día.

Repetir el jarabe de drenaje y verter nuevamente. Dejar de nuevo por un día.

Sin verter el jarabe, ponga la sartén con los tomates en el fuego y cocine hasta que esté listo. Los tomates deben ser transparentes, y el jarabe es lo suficientemente espeso.

Para verificar la preparación del postre, debe dejar una gota de jarabe en el papel. Si no se propaga y el papel no se moja, el postre estará completamente listo.

Una receta sencilla para mermelada de tomates y limones.

El principal componente de esta delicadeza son los tomates. Deben ser elegidos con toda responsabilidad. Después de todo, las frutas demasiado blandas durante el tratamiento con calor se convertirán en puré, pero esto no debería ser así. Los tomates son necesarios para esta receta densa. Cereza perfecta u otras pequeñas variedades de tomates.

Las verduras deben estar maduras, sin vetas duras verdes o blancas dentro de la pulpa.

Componentes:

  • 1,5 kg de tomates rojos maduros,
  • un limón mediano,
  • 1.5 kg de azúcar
  • media bolsa de azucar de vainilla
  • un cuarto de cucharadita de jengibre seco.

La densidad más adecuada de mermelada de tomates se puede elegir a su discreción. Para obtener una consistencia espesa, las verduras necesitan más tiempo para hervir o agregar un espesante especial. Si sigue estrictamente las recomendaciones, dicho producto tendrá un grosor similar al de la crema agria. Esta es la mejor opción, ya que tal mermelada se puede usar para hacer postres o servir como salsa dulce.

Cocinar

  1. Lavar bien los limones y los tomates. Los tomates hacen pequeñas incisiones en forma de cruz. Escaldalos y cítricos hirviendo el agua.
  2. Pele los tomates, córtelos en 4 partes, colóquelos en una sartén para cocinar. Espolvoree los tomates por encima con azúcar. Remoje durante unos 40 minutos.
  3. Limones cortados en rodajas o trozos, deshacerse de los huesos. Moler en una picadora de carne, sin quitar la cáscara. Añadirles una bolsa de azúcar de vainilla.
  4. Hervir los tomates con azúcar, reducir el calor y hervir durante 15 minutos. Deja la mezcla hasta que se enfríe. Cuando los tomates se hayan enfriado, hervirlos de nuevo. Esta vez cocinar 40 minutos, revolviendo regularmente. Adecuada para estos fines es una cuchara larga de madera, una espátula.
  5. Después de este tiempo, poner los limones picados en un plato con tomates. Hervir esta mezcla durante otros 20 minutos. Al final, ponga el jengibre en polvo en la mermelada, mezcle bien y apague.

En esta cocina termina la delicadeza. Queda por descomponer el atasco en frascos limpios, preferiblemente un pequeño volumen de 0,5 litros y enrollar. La dulzura debe mantenerse a temperatura ambiente y luego colocarse en un armario o armario para conservar el inventario.

Para conservar el atasco durante mucho tiempo, debe enrollarlo en frascos esterilizados. Sin embargo, si no se prevé un almacenamiento a largo plazo, entonces es suficiente empacar el producto en un recipiente con cubiertas de nylon. En esta forma, debe conservarse en el refrigerador, pero no más de 20 días.

Si se observa el proceso de cocción, la mermelada de tomate será fragante y muy sabrosa. Se convertirá en el manjar favorito de los niños, pero también de los adultos.

Que es la cereza

Quizás este es el único tipo de tomate con casi todo el año temporada. Pequeños y hermosos y enormes racimos masivos: se pueden comprar frescos en el otoño y en invierno o primavera. El sabor y el olor de la cereza son como un verdadero tomate. Variedades conocidas de estos tomates en varios colores: el tradicional rojo, verde, amarillo o incluso negro.

La cereza se diferencia de los tomates ordinarios en que pueden mantenerse frescos por más tiempo. Contienen una vez y media más sustancias valiosas y útiles para la salud (fructosa, glucosa, minerales y vitaminas). 100 g de tomates cherry contienen una dosis diaria de potasio y hierro, así como vitaminas A, B, C.

Mermelada De Tomate Cherry

Este tratamiento es considerado exótico entre todos los alimentos enlatados en el hogar. Para su sabor, la preparación se asemeja a la salsa agridulce, que puede complementarse perfectamente con platos de pollo o cualquier carne. Un frasco de esta delicadeza sorprenderá gratamente a los invitados, que tendrán que preguntarse durante mucho tiempo, ¿de qué fruta la cocinó la dueña?

La mermelada de tomate cherry suele prepararse en varias etapas. Para lograr la saturación de color durante la primera cocción, se recomienda agregar vinagre balsámico. La cantidad de azúcar se puede ajustar al gusto.

Los ingredientes

Para hacer mermelada de tomate cherry (la foto se presenta en el artículo) necesitará:

  • Frutos maduros de tomate (2 kg),
  • limón (1pc.),
  • jugo de limón (hecho de medio limón),
  • azúcar - (alrededor de 800-900 g),
  • anís (en cambio, puedes tomar un bhadan, es una especia con un aroma brillante, por lo que se usa en cantidades mínimas, solo una estrella).

Etapas de cocina

A continuación, te explicaremos cómo hacer mermelada de tomate cherry. Primero, los tomates deben ser pelados. Las amantes recomiendan hervir el agua en una cacerola, hacer un pequeño corte en cada tomate (cruciforme) y durante 40-60 segundos. Sumergir las verduras en agua hirviendo. Este tratamiento térmico facilita la separación de la piel de la pulpa del tomate.

Luego, los tomates pelados se colocan cuidadosamente en una cacerola, se cubren con azúcar, se agregan rodajas de limón (con la ralladura: se trituran los cítricos), se agrega el anís (1 estrella). Después de un rato, los tomates dan jugo. Después de una hora y media, pon la olla al fuego. La masa hierve durante aproximadamente una hora. Al mismo tiempo, no debes olvidar agitarlo regularmente.

Luego apaga y deja el mermelada para infundir. Después del día, el jugo de limón se vierte en la masa de tomate y nuevamente se lleva a ebullición. Para que la mermelada de tomate cherry espese, se debe asar a fuego lento durante una hora. Sin embargo, si la consistencia de la palanquilla no se espesa lo suficiente, el tiempo de cocción se puede aumentar de una hora y media a dos horas.

Al final de la mermelada se vierte en pequeños frascos preesterilizados y se retira para su almacenamiento. Debido a que el producto contiene una gran concentración de jugo de limón, que es un conservante natural seguro, la mermelada de tomate cherry no es necesaria para mantenerla fría, ya que puede "pasar el invierno" bien incluso a temperatura ambiente.

Mermelada de tomate "hielo esmeralda"

El sabor más fresco tiene mermelada de tomates verdes y un limón. Se puede servir con panqueques o solo para el té, y se usa como relleno para la "Familia amigable" o para pasteles abiertos. Debido al limón, el sabor del postre se hace más pronunciado, agradable, adquiere una acidez suave.

Ingredientes:

• kilogramo de tomates verdes,

• Bolsa de vainilla o azúcar de vainilla (opcional).

Método de preparación:

Los tomates lavados se cortan en rodajas medianas, se ponen en una bolsa de plástico o en un recipiente de plástico y se ponen en el congelador.

Cuando los tomates están completamente congelados, es necesario quitarlos y esperar a que se descongelen por completo.

El jugo resultante se escurre.

Desplácese limón en una picadora de carne junto con la cáscara.

Mezcla de tomates, azúcar y limón, remover durante la noche o diez horas en el refrigerador.

Transfiera la base de tomate a la sartén, hierva y cocine durante quince minutos. Enfriar durante dos horas.

Repita la cocción dos veces más, seguidas de dos horas de enfriamiento.

Coloque la mermelada enfriada en los frascos y retírela para guardarla.

Mermelada De Tomate Con Albahaca

Realmente puede sorprender a los invitados con mermelada aromática de tomates y albahaca. El sabor original de este postre será recordado durante mucho tiempo. Una receta maravillosa es digna de un "registro" en el libro de cocina de cada anfitriona hábil.

Ingredientes:

• kilogramo de tomates maduros,

• 40 gramos de pectina seca,

• jugo de un limón (un tercio de un vaso),

• Cuatro cucharadas de albahaca finamente picada.

Método de preparación:

Pele los tomates y las semillas (para esta receta, el núcleo central es mejor cortar con un cuchillo pequeño para verduras).

Cortar los tomates en rodajas pequeñas.

Coloque los tomates en una cacerola y cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, a fuego lento durante unos diez minutos.

Picar la albahaca muy finamente.

Exprime el jugo del limón.

Cuando los tomates se reducen al estado de puré de papas, agregue jugo de limón y verduras a ellos.

Mezcle por separado el azúcar y la pectina, agregue gradualmente a la base de tomate hirviendo.

Deje la mermelada un minuto para hervir y apagar el fuego.

Si se forma espuma, quítela y vierta el postre en frascos preparados.

Esterilice los bancos, corcho con tapas metálicas, póngalos en el armario.

Mermelada De Tomate "Postre Fragante"

Los deliciosos tomates cherry son exactamente lo que necesitas para un postre delicioso, hermoso y original. Si los cocinas en sirope de limón con pimienta, ¡obtendrás una mermelada de tomate fantástica!

Ingredientes:

• una libra de tomates cherry,

• dos cucharadas de jugo de limón,

• media cucharada de pimienta de Jamaica,

Método de preparación:

Lavar los tomates cherry, separándolos con cuidado de las ramitas.

Cocine el jarabe de azúcar y agua como se describe anteriormente. La olla debe tomar inmediatamente una grande, ya que el postre se cocinará en ella.

Sumerge la cereza en azúcar hervida.

Hervir los tomates durante cinco minutos, apagar el fuego, dejar la sartén durante cinco horas.

Repita la cocción tres veces, cada vez que hierva los tomates durante cinco minutos y deje de cuatro a ocho horas.

Mermelada refrigerada extendida en tarros.

Mermelada De Tomate Con Atún

El sabor a limón del callejón es un punto culminante de la mermelada de los tomates y el limón real. Para prepararlo necesitas tomar una cereza pequeña. Conservarán su forma y se convertirán en una verdadera decoración de la mesa navideña.

Ingredientes:

• dos kilogramos de tomates cherry,

• 850 gramos de azúcar

• Jugo de medio limón.

Método de preparación:

Con los tomates quitar la piel.

Cortar el limón en aros finos o medias anillas.

Ponga los tomates y el limón en una sartén profunda, agregue el azúcar, ponga el anís estrellado.

Hervir la mezcla a fuego medio durante exactamente una hora (después de hervir), revolviendo necesariamente.

Apaga el fuego y deja reposar durante 24 horas en una cacerola.

Al día siguiente, exprime el jugo de medio limón y vierta la mermelada. Revuelva

Vuelva a poner la olla en el fuego y hierva durante otra hora después de hervir, sin olvidar la agitación.

Coloque la mermelada en los frascos preparados, corcho y almacénela en una despensa fresca.

Mermelada De Tomate: Clásico

  • limón - 1 pieza
  • Azúcar Granulada (Remolacha) - 830 gr.
  • Tomates (moderadamente maduros) - 1,6 kg.
  1. Enjuague los cítricos, córtelos en 2 partes, exprima el jugo de cada sección. Retire la película y ralle la cáscara o córtela con una licuadora.
  2. Clasificar y lavar los tomates. Cortar todas las partes no comestibles de los tomates. Cortar cada fruta en trozos en orden aleatorio. Es mejor atenerse a los dolets, por lo que la mermelada se verá hermosa.
  3. Ahora elija los utensilios de cocina apropiados, cubiertos con esmalte. Mezclar en ella la cáscara de limón, el jugo de cítricos, los tomates picados. Espolvorear los contenidos con azúcar, revolver.

    Mermelada De Tomate Con Albahaca

    • Jugo de limón - 80 ml.
    • Pectina (polvo) - 35-40 g.
    • Azúcar granulada - 1 kg.
    • Tomate (maduro) - 1.1 kg.
    • Albahaca fresca - 40 g.
    1. La receta consiste en cocinar mermelada de tomate sin semillas. Por lo tanto, deben quitarse con un cuchillo especial en forma de tubo. Es importante preservar la integridad de los tomates, excluyendo su parte media, sin cortar la fruta en 2 partes.
    2. Ahora escale los tomates con agua hirviendo, sumérjalos inmediatamente en agua helada. Después de 2 minutos, retire la cáscara, es fácil de separar. Выберите тару для варки с толстым дном, погрузите в неё сырьё.
    3. Томите помидоры на мощности между средней и минимальной в течение четверти часа. За весь процесс варки желательно перемешивать содержимое не чаще 3 раз.
    4. Ополосните базилик, нашинкуйте его очень (!) мелко. Крупные кусочки будут выглядеть не эстетично. Выдавите из лимонов сок, чтобы получить 80 мл.
    5. Vierta el jugo de cítricos y desmenuce la albahaca en una sartén con puré de tomate. Revuelva con una espátula de madera. En un recipiente seco, combine la pectina con el azúcar y envíe una composición a granel a los tomates.
    6. Promueva el atasco durante 2 minutos más a la máxima potencia, luego apague el quemador. Retire la piel formada con un skimmer, esterilice el plato giratorio.
    7. Vale la pena recordar que la comida se vierte caliente en latas perfectamente secas, después de lo cual se sella con tapas limpias y una llave. Permita que la delicadeza se enfríe en un estado invertido, luego transfiera al frío.

    Mermelada de tomate cherry

    • Pimienta negra molida - 4 gr.
    • Cereza - 600 gr.
    • Azúcar Granulada - 550 gr.
    • Jugo de limón - 55-60 ml.
    • Agua de bebida - 240 ml.
    1. La cereza se vende en la ramita, así que quítalas cuidadosamente sin dañar el área del tallo. Se deben excluir los especímenes de piel agrietada. Tire la fruta en un colador o colador, enjuague bajo un grifo. Dejar reposar durante un cuarto de hora para que el líquido sea completamente de vidrio.
    2. Elige una olla grande que contenga todos los ingredientes. Mezcle en ella agua potable y azúcar granulada, ponga en fuego muy lento. Revuelva constantemente hasta que los granos se disuelvan.
    3. Cuando los gránulos se hayan derretido, vierta jugo de limón en el almíbar y agregue la pimienta. Tomite el contenido de otros 2 minutos. Después de un tiempo especificado, envíe tomates secos a una masa dulce, cocine por 8 minutos.
    4. Apague el fuego, deje enfriar la golosina durante 6 horas. Después de este período, repetir la languidez, enfriar nuevamente la composición. Y una vez más. En total, deberías tener 3 etapas.
    5. Comenzar esterilizando las latas que serán vertidas. Hervirlos bien, luego secarlos. Haz lo mismo con las tapas de estaño.
    6. Mientras el envase aún está caliente, empaca un tratamiento caliente para él. Realizar el bloqueo, voltear los contenedores. Déjalos enfriar a temperatura ambiente, tapándolos con una camiseta. Después de eso, limpiar en el frío.

    Mermelada De Tomate Con Jengibre Y Naranja

    • limón - 1 pieza
    • Azúcar Granulada - 950 gr.
    • Tomate maduro (rojo) - 1 kg.
    • naranja - 1 pieza
    • Azúcar De Vainilla - 20 Gr.
    • Raíz de jengibre - 4 cm.
    1. Enumera los tomates, excluye todas las muestras dañadas. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto, luego retírelos y envíelos en un líquido frío. Después de 2 minutos, retire la piel de cada fruta.
    2. Picar las materias primas en cubos, excluyendo el tallo y las semillas. Ahora, con un pelador, pele la ralladura de limón y naranja, ralle la cáscara de los cítricos o pase a través de una licuadora.
    3. Libere la pulpa de la fruta de los huesos, corte 1 * 1 cm en cubos. Enjuague la raíz de jengibre y frótela. Si lo desea, el último componente se puede reemplazar con un condimento seco en la cantidad de 5 gr.
    4. Preparar una cacerola voluminosa. Envíale sus cítricos, ralladura, azúcar granulada, jengibre, tomates. Mezclar bien los ingredientes, dejar disolver el azúcar y extraer el jugo.
    5. Cuando la composición alcance la consistencia deseada, ponga la sartén sobre el fuego. Espera a que aparezcan las burbujas, languidece durante 7 minutos. Apague la estufa, enfríe la mermelada. Repite estas acciones 2 veces más (solo 3 etapas).
    6. Al final del refrigerio enfriado, hierva durante 20 minutos hasta que las frutas se ablanden completamente. Inmediatamente vierta el delicado en recipientes estériles, realice el tapado y enfríe en una posición invertida.

    Mermelada de tomate verde

    • Tomates verdes - 1 kg.
    • Agua filtrada - 330 ml.
    • Azúcar granulada - 1,45 kg.
    1. Vierta el agua en una cacerola, coloque en la estufa, comience a verter el azúcar lentamente. Ajuste el quemador a un mínimo, revuelva constantemente la composición hasta que los gránulos se disuelvan. Llevar el jarabe a la uniformidad, retirar del fuego.
    2. Cuida los tomates. Colóquelos y enjuáguelos. Las muestras pequeñas se pueden cortar en 2-4 pedazos, cortar las frutas más grandes en rodajas. Mueva los tomates en la sartén, vierta el almíbar a temperatura ambiente.
    3. Cubrir con una tela de gasa, dejar por 20 horas. Después del tiempo asignado, frote el jarabe, hierva, vierta los tomates nuevamente con el líquido caliente. De nuevo insisten 20 horas. Realizar manipulaciones previas por última vez.
    4. Después de la tercera etapa de exposición, coloque los platos con el contenido sobre el fuego, cocine los tomates a fuego lento hasta que estén tiernos. Las frutas deben ganar transparencia y espesar el jarabe.
    5. Es fácil evaluar la disposición de la delicadeza: tomar una hoja de álbum, poner jarabe en él. Si el papel no se moja y la masa dulce no fluye, la composición está lista. Enrolle la mermelada de tomate y almacénelo en el frío.

    Mermelada De Tomate Con Nueces

    • Agua de mesa - 360 ml.
    • Nuez pelada (kernel) - 240 gr.
    • Azúcar granulada - 1,25 kg.
    • Tomates frescos (verde, cereza o rojo) - 1 kg.
    1. Para la preparación de mermelada en esta receta, todos los tomates con un diámetro de no más de 5 cm son adecuados. Enjuáguelos, retire la pieza central con semillas con una cuchilla delgada de un cuchillo.
    2. Coloque las nueces peladas en una sartén seca, freír durante 5-7 minutos sin aceite. Después de este período, muele la licuadora o martillo en una miga.
    3. Preparar el jarabe mezclando el agua con el azúcar. El contenido debe reducirse a uniformidad a baja potencia. Ahora llena los tomates con migas de nuez, ponlos en la sartén.
    4. Rellene los tomates con almíbar caliente, cubra el recipiente con una toalla. Dejar reposar el compuesto durante 24 horas. Después de este tiempo, drene el líquido, hierva, envíelo nuevamente a los tomates, déjelo por un día.
    5. Repita los pasos anteriores por última vez. Después de la infusión, enviar el atasco al fuego, hervir durante 25-30 minutos hasta que esté cocido. Verter en frascos estériles calientes, enrollar.

    Mermelada De Tomate Con Manzanas

    • Variedad de manzana agridulce - 3 uds.
    • limón - 1 pieza
    • Azúcar Granulada - 550 gr.
    • Tomates (maduros, pero no demasiado maduros) - 600 gr.
    1. Para la preparación de mermelada de tomate y manzana es mejor utilizar una variedad de tomates "Ciruela". Son moderadamente dulces y bien hervidas. Traer las frutas, lavarlas. En cada copia haga una cruz cortada.
    2. Ahora, alternativamente, comience a bajar los tomates en agua hirviendo, luego inmediatamente en agua fría. Después de 1 minuto, la piel se quitará fácilmente. Así pelar todos los tomates.
    3. Si no quieres revelar el secreto de la composición de la mermelada, elimina el núcleo con las semillas. Puedes manipular un cuchillo delgado o pasar la pulpa a través de un colador.
    4. Coloque los tomates cocidos en el tazón de la licuadora y desplácese hasta obtener el puré de papas. Ahora trabaje en un limón: retire la cáscara y exprima el jugo de la pulpa.
    5. Agregue el azúcar en polvo, la ralladura de limón y el jugo de cítricos a la papilla de tomate. Revuelva, cubra con una tapa y deje reposar de 12 a 14 horas (temperatura ambiente - 15 a 18 grados).
    6. Ahora haz algunas manzanas. Enjuáguelos, séquelos con toallas, retire la piel de manera conveniente. Retire el centro con las semillas y frote la pulpa limpia en una sección poco profunda del rallador.

      Se puede cocinar una variedad de tomates verdes, rojos, amarillos y pequeñas copias de "sheri" (cereza). Todas las opciones de comida son igualmente sabrosas, cada persona elige una receta basada en sus preferencias.

      Normas generales de contratación.

      Se recomienda prestar atención y no ignorar las siguientes reglas:

      1. Es importante llevar a cabo la preparación preliminar de los tomates. Para la mermelada, tome tomates carnosos y densos que no contengan mucho jugo. Es mejor seleccionar los vegetales de inmediato, dejando a los que no ensucian y no se quiebran. Al cortar los lugares dañados, la anfitriona se arriesga a poner patógenos debajo de la piel.
      2. Las verduras que aún no están maduras contienen solanina. El uso de esta sustancia en grandes cantidades es perjudicial para la salud. En pequeñas cantidades la solanina también se encuentra en los tomates maduros.
      3. Para eliminar sustancias nocivas, puede llenar las verduras con agua limpia y dejar reposar durante 4-5 horas. También puede remojar los tomates verdes en agua salada durante 60 minutos. Cada método es efectivo, la elección depende solo de la disponibilidad de tiempo libre en la anfitriona. Luego las verduras se secan y se cortan.
      4. Antes de cocinar la mermelada, es importante quitar el tallo y las manchas negras en la parte inferior de la fruta. Como regla general, las verduras se cortan en rodajas o cubos, según las preferencias personales.

      Receta sencilla

      Tome 1.1 kg de tomates inmaduros, 1.5 kg de azúcar granulada y 350 ml de agua.

      Siga las siguientes instrucciones de cocción:

      1. Preparar la comida y los platos.
      2. Vierta agua en la sartén, espere los primeros signos de ebullición, agregue azúcar granulada, revuelva.
      3. Haga un mínimo de calor, cocine a fuego lento hasta que el azúcar esté completamente disuelto, retire de la estufa.
      4. Preparar los tomates: cortar los tallos, enjuagar y secar, cortar en 4 partes.
      5. Después del tratamiento con solución salina, colóquelos en una cacerola y vierta el jarabe preparado.
      6. Cubrir con una gasa y dejar reposar durante 20 horas.
      7. Escurrir el jarabe dulce y hervir en un recipiente aparte, verter los tomates con solución hirviendo.
      8. Espere otras 16 horas y ponga los platos con los tomates en la estufa.
      9. Hervir hasta que quede la transparencia de los tomates verdes y el almíbar espeso.
      10. Mermelada de tomates verdes verter en tarros y enrollar.

      Tome 240 g de nueces peladas, 1250 g de azúcar, 360 ml de agua y 1 kg de tomates frescos.

      1. Preparar tomates cuyo diámetro no supere los 5 cm.
      2. Enjuague, seque y retire el núcleo del vástago con una cuchilla afilada.
      3. Coloque las nueces en una sartén seca, freír durante 5-6 minutos sin aceite vegetal.
      4. Triturar las nueces en una miga.
      5. Mezcle el azúcar y el agua, hierva la mezcla a fuego lento hasta que quede suave.
      6. Tomates rellenos con migas de nuez y colocar en una cacerola.
      7. Vierta las verduras con el jarabe hirviendo, cubra los platos con una toalla.
      8. Dejar por un día, escurrir el líquido, hervirlo de nuevo.
      9. Vierta las verduras y vuelva a limpiar por un día.
      10. Repita el proceso de hervir y verter nuevamente, después de la tercera infusión, coloque el atasco en la estufa.
      11. Hervir 30 minutos, verter en frascos y cerrar.

      Con clavo y ron.

      Abastecerse de 1 limón, 1 kg de azúcar, 2 cogollos de clavo, 1 kg de tomate rojo, 40 g de ron y 250 ml de vinagre.

      Se adhieren al siguiente algoritmo de acción:

      1. Prepare los tomates de acuerdo con los consejos anteriores: empápelos en solución salina o enjuáguelos con agua limpia.
      2. Picarlos arbitrariamente, se pueden rebanar.
      3. La mitad de la cantidad especificada de azúcar y agua se mezclan, cocinar el jarabe.
      4. Tan pronto como el azúcar comience a disolverse, vierta el vinagre.
      5. Agregue los vegetales al almíbar, retire del fuego después de 6 minutos de cocción.
      6. Insistir 11 horas. Escurrir el jarabe, agregar el azúcar restante.
      7. Hervir nuevamente, lavar y picar el limón con cáscara.
      8. Hervir el jarabe durante 5 minutos, agregar las verduras y el limón. Verter los clavos, mezclar.
      9. Apague el fuego, enfríe la masa por completo y vierta el ron.
      10. Verter en un recipiente y refrigerar.

      Tomates maduros

      La anfitriona necesitará 1 limón, 2 manzanas agrias, 500 g de tomates maduros y 500 g de azúcar.


      1. Tomar verduras maduras y carnosas. Pele la piel pre-manteniéndolas en solución salina.
      2. Para quitar las semillas, puede frotar la pulpa a través de un colador o un tamiz.
      3. Moler las verduras en una licuadora para hacer puré de papas. Retire la cáscara del limón, exprima el jugo.
      4. En el puré, agregar el azúcar, el jugo de limón y la ralladura, dejar toda la noche. Cubra los platos con espacios en blanco con una toalla.
      5. Con manzanas para quitar la piel, rallar finamente.
      6. Puré de tomate y manzana se combinan en una sartén para cocinar. Hervir 40 minutos.
      7. Enfriar y verter en frascos.

      Con albahaca

      Use 1.1 kg de tomates, 40 g de albahaca fresca, 35 g de pectina en polvo, 1 kg de azúcar, 80 ml de jugo de limón.

      Necesitarás las siguientes acciones:

      1. Use un cuchillo especial en forma de tubo para extraer las semillas. Retirando el medio, ten cuidado con la integridad de los vegetales. No los cortes por la mitad.
      2. Escaldar los tomates y sumergirlos en agua helada. Retire la piel. Cargue las materias primas en los utensilios de cocina.
      3. Cocine las verduras a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
      4. Lavar la albahaca, picar finamente.
      5. Para hacer puré de tomate agregar jugo de limón y verduras picadas.
      6. En un tazón seco, mezcle el azúcar y la pectina, agregue la mezcla a los tomates.
      7. Hervir la mermelada durante 2 minutos a fuego alto, desactivar el préstamo.
      8. Verter la delicadeza de los tomates en frascos esterilizados y secos, cerrar.

      Clásico de limon

      Tomar 1 limón, 1,6 kg de tomates maduros y 850 g de azúcar.

      Proceda de la siguiente manera:

      1. Enjuague los cítricos, córtelos en dos partes, exprima el jugo.
      2. Moler la ralladura en una licuadora.
      3. Lavar las verduras, quitar los puntos negros y los tallos. Picar arbitrariamente, se obtiene hermosa mermelada de rebanadas.
      4. En un recipiente adecuado, mezcle la ralladura, el jugo y las verduras. Verter todo el azúcar.
      5. Coloque el recipiente sobre el fuego, hierva y retire de la estufa. Dejar 30 minutos para insistir.
      6. De nuevo, hierva la mezcla y retire del fuego durante 45 minutos.
      7. Poner a fuego lento y cocinar durante 30 minutos.
      8. Mezclar constantemente la masa, preparar el recipiente para la costura.
      9. Delicadeza caliente verter en tarros y enrollar.

      Con jengibre y naranja.

      Prepare 1 limón, 1 naranja, 1 kg de azúcar, 20 g de azúcar de vainilla, 1 kg de tomate y raíz de jengibre.

      Para preparar el plato sigue estos pasos:

      1. Retire la piel de las verduras. Picar la carne en cubos.
      2. Pelar la cáscara de los cítricos y picarla en una licuadora. Pulpa cortada en cubos. Rejilla de la raíz.
      3. En el recipiente mezclar y dejar resaltar el zumo.
      4. Poner en la estufa, hervir y cocinar durante 8 minutos. Deje enfriar por completo. Repita estos pasos dos veces más.
      5. La tercera vez cocine por 20 minutos, vierta en frascos limpios y enrolle.

      Mermelada de tomate - un plato sabroso y saludable.

      Elija una receta y deleite a su familia con un verano y una exquisita delicadeza.

      Nota para la anfitriona: algo sobre las especias.

      Si incluso después de una larga cocción, la masa de tomate no se espesa, puede agregar un poco de gelatina o cualquier otro producto con un efecto gelificante.

      Muchas amas de casa crean sus propias recetas (con copyright) para la mermelada de tomate cherry. El sabor de esta baya está perfectamente a la sombra del jengibre, la nuez moscada y la mostaza Dijon. El chile puede ser una buena adición, pero esta especia se agrega al plato solo en cantidades muy pequeñas.

      Según las amas de casa, es en las especias donde se oculta el secreto principal de hacer la mermelada original y muy sabrosa. Sin embargo, la mayoría de las veces las amas de casa usan un solo anís especiado o anís estrellado, que ya se ha mencionado (ver más arriba). Como parte de los tomates cherry caseros, transforma milagrosamente el conocido sabor del producto. Según las reseñas, la mermelada es agridulce, muy fragante y ácida. Esta preparación se puede utilizar como un postre durante las fiestas familiares de té y como una salsa inusual para platos de carne.

      ¿Qué uso de tomates?

      La selección de tomates para mermelada debe abordarse con gran responsabilidad y atención. Las frutas deben ser fuertes, en ningún caso con agua, sino con carne densa. De lo contrario, durante la cocción, se convertirán en papilla.

      Los tomates deben estar completamente maduros. Una excepción es la opción de hacer mermelada con tomates cherry verdes (esto se explicará más adelante). En frutos rojos en ningún caso debe haber parches de color amarillo-verde.

      Cocinar

      Se seleccionan los frutos ovalados más carnosos y de pequeño tamaño, se cortan los tallos, se lavan a fondo y se cortan por la mitad. Retire con cuidado las semillas con una cucharadita de cada mitad. Luego, los minutos para dos tomates se deben sumergir en agua hirviendo.

      A continuación, preparar, para lo cual se combinan azúcar y agua. Las mitades de tomate pelado se vierten con jarabe, después de lo cual se dejan durante la noche (6 a 8 horas es suficiente). Después de este tiempo, la sartén se debe poner a fuego alto y hervir rápidamente. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico o jugo de limón (se puede secar), vainillina. Mermelada lista, como es habitual, dispuesta en caliente en tarros estériles y enrollada.

      Otra receta

      También se prepara mermelada de tomate cherry verde. En la composición del producto:

      • 1 kg de bayas verdes,
      • 1 kg de azúcar
      • 1 litro de agua
      • Ácido cítrico - al gusto.

      Una olla de agua se pone a hervir en la estufa. Ponga los tomates en un recipiente hondo. Córtalos por la mitad y quítales las semillas con una cucharadita. Luego la mitad se coloca en una tabla de cortar y se corta en cubos pequeños. A continuación, los tomates deben colocarse en una cacerola y verter agua hirviendo. Después de eso, el producto se hierve de nuevo. La masa debe ser hervida durante 10 minutos. Luego se drena el agua y los tomates se vuelven a verter con agua fría. Llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos. Este producto alivia la amargura. Los tomates hervidos se colocan en un colador, se les permite drenar el agua, luego se deben poner en un recipiente y cubrir con azúcar. La masa se deja durante dos o tres horas, después de lo cual se vierte con agua caliente y nuevamente se hierve durante unos 10 minutos. Se debe permitir que los tomates se infundan durante el día.

      Al día siguiente, el jarabe se escurre, se pone en la estufa y se hierve durante 15-20 minutos, después de lo cual se vierten tomates preparados. A continuación, ponga un tazón de tomates en la estufa y unos 15 minutos. Cocer a fuego lento, revolviendo constantemente. 3 min. Antes de que finalice la cocción, vierta ácido cítrico en ella. La mermelada caliente se vierte sobre los bancos (se esteriliza), se enrolla y se coloca en un lugar seco, oscuro y fresco. Según las reseñas, esta mermelada muy sabrosa, económica y saludable combina bien con panqueques, waffles, bollos frescos y galletas dulces.

      INGREDIENTES

      • Tomates 500 gramos
        cereza
      • Azucar 500 gramos
      • Limon 2 art. cucharas
        jugo
      • Allspice 0.5 cucharaditas
      • Agua 1 vaso

      Tomates cherry extraídos de las ramitas y lavar.

      Del agua y el azúcar, hierve el jarabe y ponga los tomates en él.

      Cocine los tomates durante 5 minutos y deje reposar durante 4-5 horas.

      Haga tres hervir más durante cinco minutos con un intervalo de 4-8 horas. Verter en los bancos.

      Как приготовить варенье из красных помидоров

      • Помидоры – 1 кг
      • Пектин – 40 г
      • Сахар – 1 кг
      • Лимонный сок – 50 мл
      • Базилик (свежий измельчённый или сухой) – 4 ст. l

      Джем из помидоров и базилика – это сказочное блюдо. Для приготовления предварительно очистите томаты от кожицы, затем удалите семена. Порежьте томаты ломтиками и уложите на дно посуды, в которой будете варить.

      Ponga los platos en el fuego, hierva el contenido y cocine a fuego lento durante diez minutos. Triture la masa en puré y agregue la albahaca y el jugo de limón finamente picados.

      Mezcle la pectina con azúcar (250 g) en otro plato, revolviendo la mezcla en la olla, agregue la mezcla de pectina. Después de que el puré de pectina hierva, agregue el resto del azúcar. Hervir unos minutos más y apagar el fuego, quitar la espuma. Mermelada en bancos y enrollar las tapas.

      Es importanteSiempre que haya una gran cantidad de enlatado, la mermelada debe pasteurizarse para que permanezca más tiempo.

      Receta de mermelada de tomate amarillo

      La mermelada se prepara no solo de rojo y verde, sino también de tomates amarillos, pruebe esta receta.

      • tomates - 500 g
      • naranja - 1 pieza
      • azúcar simple - 300 g
      • azúcar gelificante - 200 g
      • agua - 150 ml

      Cortar los tomates en rodajas pequeñas, quitar la cáscara de la naranja y exprimir el jugo. Dobla todos los ingredientes en los utensilios de cocina, vierte el azúcar habitual y, hirviendo, hierve durante otros diez minutos.

      Retirar del fuego y dejar enfriar completamente. Repita el procedimiento. Luego agregue el azúcar gelificante, hierva y cocine por otros cinco minutos. Traslado a los bancos y enrollar.

      AtencionNo olvide esterilizar tanto los frascos como las tapas, de lo contrario, el atasco se "jugará" y la capa superior se cubrirá con moho.

      Cómo cocinar mermelada de tomate con naranja y limón.

      La mermelada de tomate según la siguiente receta te sorprenderá con una agradable nota cítrica.

      • Tomates - 1 kg
      • Naranja - 1 pieza
      • Medio limon
      • Jengibre molido - 0.5 cucharaditas.
      • Canela - 0.5 cucharaditas
      • Azúcar - 800 g
      • Agua - 100 ml

      Lavar los tomates y pelar. Póngalos en la olla, agregue el jugo exprimido de limón y naranja y la ralladura de cítricos.

      En otro tazón, mezcle el azúcar, la canela, el jengibre y el agua, revuelva lentamente y deje hervir. Vierta el almíbar preparado en los tomates. Cocine por una hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. El tiempo de cocción depende del grosor deseado del producto. Ponga la mermelada terminada en frascos y cierre las tapas.

      Si dejamos de lado los prejuicios sobre la mermelada de tomate, puede reponer las existencias para el invierno de manera significativa con la ayuda de estas inusuales recetas.

      Mira el video: Receta cubana: Como hacer Dulce de tomate cubano,sabroso,facil y especialDulces cubanos (Octubre 2019).

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