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Alitas De Pollo A La Parrilla

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Alitas de pollo asadas que a todos les gustan. Tanto los amantes de la barbacoa como los nutricionistas racionales valoran la carne de ave por su buen sabor.

A pesar de que la carne en las alitas de pollo no es tanto como nos gustaría, es extremadamente fragante. Las alas son fritas, por regla general, con la piel. La grasa que contiene previene el secado rápido de la carne de pollo dietética, dejándola muy tierna. Las alitas de pollo son ideales como aperitivo para empresas ruidosas. Puedes cocinar muchos de ellos, serán suficientes para todos, puedes comerlos con tus manos, sin cubiertos.

Hay muchas recetas para cocinar alitas de barbacoa. Todos ellos, de una forma u otra, se reducen a la marinización previa del producto principal. El adobo para alitas de barbacoa es un tema muy creativo, hay varios enfoques para su preparación.

Alitas de pollo picantes con ensalada de naranja y aguacate

Una verdadera porción abundante de deliciosas alas es al menos seis o siete piezas por persona.

  • 30 alas para cuatro personas
  • salsa de soja
  • miel liquida
  • jengibre molido
  • polvo de chile,
  • cilantro molido,
  • jugo de limon
  • sal
  • Pimienta negra molida.

  • dos tomates densos,
  • un pepino
  • bulbo
  • Un pimiento dulce (amarillo o naranja para el brillo),
  • una naranja
  • un aguacate
  • aceitunas
  • manojo de lechuga,
  • aceite de oliva,
  • vinagre de vino,
  • sal
  • Pimienta negra molida.

  1. Lavar las alas, dejar de lado. Preparar la marinada original para alitas de pollo. Para hacer esto, mezcle tres cucharadas de salsa de soya con cinco cucharadas de miel líquida. Añadir dos cucharadas de jengibre, ají, cilantro. Exprime el jugo de un limón pequeño. Agrega una cucharada de jugo a la marinada. Sal, pimienta a gusto. Alas puestas en adobo, es bueno para cubrir. Poner en la nevera durante una hora.
  2. Luego retire las alas de la marinada, colóquelas en la parrilla, freír durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta regularmente. En el camino, vierta sobre la marinada varias veces.
  3. Simultáneamente preparar la ensalada. Hojas secas de lechuga secas, bien picadas, puestas en un plato ancho. Lavar los tomates con pepino. Retire los tomates de los tomates, córtelos en rodajas, como pepino, póngalos en un plato.
  4. Picar la mitad de la cebolla finamente. Pimienta dulce limpiada del núcleo con las semillas, cortada en tiras. Aguacate pelado cortado por la mitad, remover el hueso, cortar la carne en trozos. Cáscara de naranja, dividida en rodajas. Ponga la cebolla, el aguacate, la naranja y la pimienta en un plato con ensalada. Sal, pimienta Ensalada decorada con una docena de aceitunas. Sazonar con aceite de oliva y vinagre. Alitas de pollo fritas servidas con ensalada.

Alitas De Pollo En Salsa De Miel

Una receta clásica de barbacoa. En lugar de pinchos, las alas se pueden cocinar en pinchos de madera. También mantienen una forma de ala plana, lo que le da un mayor contacto con la superficie de la parrilla. Las alas terminarán fragantes y crujientes.

  • un kilogramo de alas (unas 12 piezas),
  • 150–200 g de miel
  • salsa picante de chile dulce
  • jugo de limon
  • diente de ajo
  • pimienta negra recién molida,
  • sal gruesa

  1. Primero necesitas marinar las alas. Para hacer esto, mezcle 3 cucharadas de jugo de limón con ajo, sal y pimienta finamente picados. Poner las alas en adobo, mezclar bien. Cubra el recipiente con una película adhesiva, marine las alas en el refrigerador durante aproximadamente cuatro horas.
  2. En el glaseado, prepare tres cucharadas de jugo de limón, miel y una cucharada de salsa de chile.
  3. Use pinchos de madera, coloque alas preparadas en ellos para que perforen las tres partes del ala. Bien estirar las alas en brochetas.
  4. Freír las alas durante cuatro minutos a fuego directo, voltear una vez. Luego, cocine otros 15 minutos, quitando las alas del calor directo a un lado. Pocos minutos antes de que finalice la fritura, engrasar con glaseado. Retire las alas terminadas del fuego, antes de servir, aplique el esmalte de nuevo.

Brochetas de pollo

No es difícil cocinar alitas de pollo en la parrilla. Para ello, puede utilizar la receta de cocina clásica uzbeka.

Esta receta es amada por muchos gourmets. Es mejor para él elegir las alas más carnosas y grasas, para que no se quemen rápidamente, y luego no tengan un sabor amargo en los lugares quemados.

  • 20 alas en cuatro porciones,
  • aceite vegetal
  • bulbo
  • zira
  • cilantro
  • pimentón dulce molido,
  • Pimienta roja caliente molida,
  • sal

  1. Lavar las alitas de pollo, secar con una toalla de papel.
  2. Cocinar la marinada. Tomar una pizca de jeera, cilantro, pimentón dulce, sal, muy poca pimienta roja picante. Muela todo en un mortero junto con una cebolla pequeña finamente picada. Espolvorear la mezcla con las alas. Precaliente un cuarto de taza de aceite vegetal a 60 grados centígrados, riegue sus alas. Bueno, mezclar todo. Dejar marinar en la nevera durante dos horas.
  3. Alas marinadas bien encordadas en pinchos.
  4. Freír en la parrilla, girando regularmente durante 10 minutos, hasta obtener una corteza crujiente y apetitosa.
  5. Servir con salsa blanca (ajo) o roja (tomate).

Adobo De Limón

Tomará: 4 limones, un cuarto de litro de agua, 2 ramitas de estragón, sal.

Exprimir el jugo de los limones, mezclar con agua, estragón. Marinar en esta mezcla las alitas de pollo.

Otros ingredientes populares para marinar las alas son el aceite de oliva, el orégano, la albahaca, el azafrán, el ajo y otras frutas cítricas.

En el este, las marinadas a base de agua mineral y productos lácteos (kéfir, koumiss, airan, yogurt) son populares.

Los ingredientes principales para marinar las alitas de pollo en la cocina china son la salsa de soja, el ajo, el jengibre, todo tipo de pimienta, miel.

Opción 1: La receta clásica para cocinar alitas de pollo en la parrilla.

Las piezas de pollo como las alas son a menudo subestimadas, pero en vano! Este es uno de los mejores componentes del caldo, en forma ahumada se sirven con cerveza, pero en cuanto a la recreación al aire libre, en este caso no tienen un precio. Haga un adobo según nuestra receta clásica y la carne frita picante y fragante no solo puede convertirse en un prólogo de los kebabs tradicionales, sino que también puede reemplazarlos por completo.

Los ingredientes:

  • alas, pollo - dos kilogramos,
  • dos cucharadas de aceite de girasol refinado,
  • dos limones pequeños
  • Cuchara llena de salsa de mostaza casera,
  • cucharada de ajo picado,
  • un tercio de una taza de ketchup no agudo,
  • sal y un conjunto de especias aromáticas,
  • Cuchara de salsa picante.

Receta paso a paso para cocinar la marinada y asar alitas de pollo en la parrilla

Vierta agua hirviendo sobre los limones, sustitúyalos durante un par de segundos con agua corriente, dóblelos en un tazón y vierta agua caliente durante tres minutos. Retirar, no enfriar, cortar por la mitad y exprimir el jugo. Coger, si caen accidentalmente, semillas, filtrar el líquido no es necesario. Los profesionales no toman el ajo limpio y finamente picado, una prensa conveniente para aplastar dientes, pero puede usarlo.

Mezclar la salsa picante con la salsa de tomate. No utilice ketchups calientes, su composición no se ajusta y la nitidez en sí es insuficiente, es mejor moler un pedazo de pimiento picante fresco en un mortero de porcelana y mezclar gradualmente la salsa de tomate o la salsa de tomate, como "Krasnodar". La mostaza hecha en casa es reemplazable para la compra, con la única condición: no debe haber otras especias en la composición y no se debe sentir el sabor del vinagre. Por supuesto, cuando usted mismo cocina la mostaza, tampoco use los ingredientes especificados.

Lave y seque las alas, limpiando con una toalla o un paño seco y limpio. Quemarse con cuidado sobre un anillo encendido o una llama más liviana: los pelos pequeños permanecen en la piel después del desplume, que debe ser desechado. Corte las alas a lo largo de las articulaciones medianas, pero no las corte completamente, déjelas sujetadas por la piel y el resto del cartílago.

Mezcla todos los ingredientes de la marinada, con la excepción del aceite, puedes hacerlo en una cacerola instalada en un baño de agua. No caliente fuertemente, logre la disolución de la sal y fuerte aroma de ajo y especias. Vierta el aceite, suavemente, batiendo los movimientos del batidor, mezcle la marinada y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

Coloque todas las alas en un recipiente ancho, vierta la marinada y sumerja completamente la carne en él. Remoje en un lugar frío por hasta tres horas. Sobre un brasero bien calentado, establezca la rejilla, el tamaño de las celdas que no permitirá que las alas se caigan o caigan. Engrase ligeramente el metal de la parrilla con aceite vegetal, extienda las alas y gírelo mientras asa, pero preferiblemente no más de una vez. En caso de necesidad, esto se puede hacer dos veces.

Opción 2: una receta rápida para asar alitas de pollo a la parrilla

Lo último que tendremos será una receta, que tardará menos de media hora en marinar. Pero esto, en presencia de un marinador especial. Si no tiene un dispositivo de este tipo, o lo usa, por ejemplo, en la naturaleza, es imposible. Siéntase libre de tomar la receta propuesta. El plato se volverá más rápido que el clásico, pero no menos sabroso.

Los ingredientes:

  • kilogramo de alitas medianas,
  • una cucharada de mostaza cocida,
  • naranja grande,
  • Dos cucharadas llenas de miel líquida y salsa de soja.
  • una pizca de chile en polvo,
  • semillas de cilantro - cucharadita,
  • sal al gusto
  • Un poco de aceite para lubricar la parrilla.

Cómo cocinar rápidamente alitas de pollo a la parrilla.

Muela el cilantro en un mortero; es mejor hacer esto agregando unos cuantos cristales de sal grandes a las semillas, luego tenga esto en cuenta cuando comience a agregar sal al pollo.

Lave y corte la naranja en dos, exprima el jugo, mezcle primero con mostaza, luego con miel. La mezcla debe agitarse vigorosamente hasta que se vuelva espesa y de apariencia completamente homogénea. Luego vierta y mezcle la pimienta, el cilantro y, por último, el concentrado de soja. Pruebe la mezcla resultante, evalúe su salinidad, agregue sal, si es necesario.

Descongele las alas, lave y seque. Quemar sobre fuego abierto, raspar ligeramente con un cuchillo afilado. Cortar en pedazos, como a menudo se recomienda en las colecciones culinarias, no lo haremos, solo cortaremos la unión del medio a la mitad, después de eso será más conveniente trabajar con el producto semiacabado al hornear.

Frote abundantemente las alas con la marinada, doble en una bolsa de plástico y, sin atar, envuelva el borde libre. Colocar en un recipiente y dejar reposar durante una hora y media a temperatura ambiente. En el proceso, agite el paquete varias veces y vuelva a colocarlo en el recipiente.

No intente hornear las alas más rápido, acercando la parrilla al carbón. Esta parte del proceso no se acelera, sin el riesgo de secar o carbonizar la carne. Ten un poco de paciencia, será recompensado con un capricho rico y sabroso.

Opción 3: Alitas de pollo a la parrilla en marinada de tomate.

Casi no se puede fumar en una hoguera sin niños dando vueltas alrededor de ella, con un brasero, la misma historia. ¿Cómo no tratar la pieza crujiente de la pequeña fidget? Retire el pimiento picante de la receta, o reduzca tres veces su cantidad, la marinada conservará todas las virtudes y los niños quedarán encantados.

Los ingredientes:

  • Dos kilos de alitas de pollo congeladas rápidamente.
  • taza incompleta de concentrado de soja
  • cuatro cucharadas de aceite de girasol refinado,
  • cabeza de ajo
  • pequeño limón
  • Dos cucharas de 25 por ciento de tomate y miel líquida.
  • cucharada de mostaza fuerte,
  • una cucharadita de curry y pimiento rojo,
  • cuchara parcial de pimienta negra,
  • Sal, grande - una cucharada completa (use según sea necesario).

Como cocinar

Las alas lavadas y secas se cortan en todas las articulaciones. Eliminamos las partes extremas y delgadas, prácticamente no hay carne en ellas, pero comienzan a quemarlas primero. Dobla el pollo en una sartén adecuada, de modo que las alas junto con el adobo no ocupen más de dos tercios del volumen.

Picar finamente el ajo, verterlo en un bol, exprimir las rodajas de limón. Difundimos y mezclamos la miel, luego la pasta de tomate, añadimos las especias y la mitad de la salsa de soja. Revuelva e intente, agregue gradualmente al concentrado de soya, el último lugar donde colocamos mostaza y mantequilla.

Rellene las alas con la mezcla preparada, cubra la sartén con una tapa y agite vigorosamente. Deje marinar durante al menos 12 horas, asegúrese de agitar para mezclar varias veces.

Las alas en una marinada de este tipo se cocinan un poco más rápido que las otras, pero aún así cuentan con veinte minutos para cada porción y monitorean la preparación.

Opción 4: cocinar alitas de pollo a la parrilla en papel de aluminio

Envolviendo las piezas de kebab con papel de aluminio, usted, por supuesto, pierde el marrón dorado, pero aquellos a quienes está contraindicado podrán unirse a la compañía. Incluso si nada evita que te sirvan las alitas horneadas según las recetas tradicionales, guárdalo por si acaso, el pollo cocinado de esta manera es muy tierno y lleno de jugo de carne.

Los ingredientes:

  • una docena de alitas de pollo,
  • cebolla blanca grande,
  • vaso incompleto de kéfir,
  • una cucharada de sal y mitad de pimienta molida,
  • Una mezcla de hierbas aromáticas (italiano).
  • Cuchara de salsa de soja.

Receta paso a paso

Lavar las alas lavadas con un paño seco, doblar en un recipiente, espolvorear con la mitad de la sal. Pelar y picar la cebolla en cuartos de aros, extender al pollo, espolvorear con pimienta y mezclar.

Vierta las especias en el kéfir, agregue la salsa, mezcle y pruebe la sal. Tenga en cuenta que las alas ya están ligeramente saladas, si cree que esto no es suficiente, agregue la cantidad correcta de sal y vierta el adobo sobre el pollo. Revuelva, ponga en un refrigerador por un par de horas.

Para marinar en la carne no se quemó, y las alas en sí no están secas, utilizamos la forma simple. Coloque una lámina en una rejilla plegable con un asa para una barbacoa, tres capas por lado. Colóquelo encima de él, evitando el contacto entre sí, las alas marinadas, cúbralos con una capa de cebollas, doble la parrilla y fíjelo.

Realice algunos pinchazos estrechos en la lámina y coloque la estructura sobre los carbones: las alas no temerán a las llamas, aunque puede hornearlas sobre los carbones, aunque tomará más tiempo.

Opción 5: Alitas de pollo rápidas a la parrilla en brochetas

Para aquellos que preparan todo en el último momento, nuestra próxima receta. Dobla las alas marinadas en varios paquetes, anidándolas unas con otras, ponlas en un refrigerador portátil o en una bolsa térmica, y siéntete libre de ir a la cabaña. Allí tendrás que esperar un delicioso plato, solo tendrás que calentar las brasas en la parrilla.

Ingredientes:

  • un kilogramo y medio de alitas de pollo,
  • salsa de soja - cinco cucharas,
  • cucharadita de cilantro molido y la misma mezcla de pimientos fragantes,
  • dos bombillas grandes,
  • media cabeza de ajo,
  • un vaso de mayonesa,
  • Dos cucharadas de sal.

Como cocinar

Lave las alas y sacuda el agua de ellas, retire las puntas, rocíe el resto con la mitad de la sal y la pimienta y frótelas bien.

Corte la cebolla pelada en rodajas, aplaste sus manos con fuerza, limpie el ajo y triture con una prensa. Mezclar todos los ingredientes de la marinada, excepto la sal, el sabor. Nosotros cargamos las alas de marinador, en la cantidad correspondiente a su capacidad, agregamos proporcionalmente el adobo.

Comenzamos el marinador durante 15 minutos, dependiendo del modelo del dispositivo, pueden ser dos o tres ciclos más cortos. El tiempo normal de marinado es de hasta 20 minutos, pero puede ser un poco menos. Si todas las alas no encajan a la vez, cargue el siguiente lote y la cuerda ya hecha en los pinchos.

Luego giramos con las alas, al igual que con un kebab común: colocamos brochetas sobre las brasas, giramos a medida que las asamos, puedes espolvorearlas con vino de mesa seco.

Opción 6: marinar y hornear alitas en la parrilla.

Tradicionalmente, la marinada para las alas se prepara en vinagre. Usualmente se usa la mesa, pero se cree que reemplazándola por una uva o balsámica, se obtiene una oferta mucho más tierna y sabrosa.

Los ingredientes:

  • un kilo de alitas de pollo,
  • el ajo
  • cebolla dulce, grande,
  • dos cucharadas de vinagre,
  • 250 ml de agua potable.

Receta paso a paso para cocinar alitas en la parrilla con marinado

Inspeccione la piel de las alas para detectar la presencia de plumas, si las hubiera, quítelas con pinzas. Lave cuidadosamente las alas con agua, corte la falange más alta y dóblelas en una sartén o recipiente hondo.

En un recipiente separado, disolvemos una pizca de sal en agua fría. Añadir el vinagre y un poco de pimienta molida. A través de la prensa presionamos tres pequeños dientes de ajo en la marinada y revolvemos.

Cabeza de cebolla despedida en finos aros. Ligeramente las manos, extiéndelas al pollo, revolviendo, vierta la marinada.

Cubrir con papel de aluminio, dejar marinar durante una hora a temperatura ambiente.

Ensartamos las alas marinadas en los pinchos, entre ellos colocamos los aros de cebolla. Extiéndelo sobre el brasero, fríalo y, de vez en cuando, cámbielo al color deseado.

Opción 7: Receta rápida de alitas en la parrilla.

Una buena marinada a base de kéfir horneará alitas de pollo por un tiempo más corto. El ácido láctico se introduce en la carne más rápido que el vinagre y actúa más suavemente. Debido a esto, el tiempo de marinado se reduce, y el kebab sale notablemente más suave. Tenga en cuenta que el kéfir debe estar libre de grasa, mientras menos grasa contenga, más ácido láctico. El romero puede ser reemplazado por varias hojas de lavrushka. También deben moler: rompa las hojas con los dedos, pero no demasiado pequeñas.

Los ingredientes:

  • un kilogramo y medio de alas,
  • un vaso de kéfir sin grasa,
  • пучок свежего розмарина,
  • смесь молотых перцев.

Как быстро приготовить крылышки на мангале на шампурах

Удалив остатки перьев, тщательно обмываем крылья прохладной водой. Обрезав самую крайнюю, маленькую фалангу, укладываем крылья в миску. Можно и не обрезать, но тогда нанизывать нужно будет плотно и при обжаривании следить, чтобы эта часть крыла не подгорала.

Lavamos el romero. Escurrir, moler sus hojas con un cuchillo y mezclar con kéfir. Añadir sal y pimienta a la marinada y mezclar.

Rellene la salsa de kéfir colocada en un tazón de alas, revuelva a mano y deje que se caliente durante media hora.

Sin quitar los restos de la marinada, ensartamos las alas de los pinchos, que colocamos sobre la parrilla sobre las brasas. Girando sistemáticamente, cocinar shashlik hasta un cuarto de hora.

Opción 8: Alitas picantes a la parrilla en un adobo de salsa de soja con miel

Si las alas están marinadas en marinada de soja con la adición de miel y jengibre, saldrán dulzón, con un agradable sabor picante. Se recomienda usar miel con sabor líquido, pero si no es así, puede tomar y espesar. Deberá fundirse y, antes de mezclar con el resto del adobo, enfriar bien. Vamos a cocinar en la parrilla de la barbacoa, pero también se puede en los pinchos.

Los ingredientes:

  • concentrado de soja natural - 90 ml,
  • cucharada de miel liquida,
  • pollo, alas grandes - 1 kg,
  • ajo grande,
  • El jengibre molido (seco) es un pequeño pellizco,
  • 20 ml de aceite refinado.

Como cocinar

Procesamos las alas: lavamos y quitamos las plumas, si las hay.

En un tazón pequeño, mezcle la miel y la mantequilla con la salsa de soja. Espolvoree la mezcla con jengibre molido, frote con un rallador pequeño y dos dientes de ajo grandes.

Mezclar en un platillo un poco de pimienta con sal, frotar las alas y colocarlas en un recipiente. Después de mantener durante diez minutos, agregue la marinada al pollo y déjelo por tres horas. Deje marinar preferiblemente en un lugar fresco, por lo que inmediatamente coloque el recipiente en la nevera.

Después de marinar, doble las alas sobre la parrilla y ciérrela. Colocando en la parrilla, cocine, girando periódicamente hasta que las alas se vuelvan rojas, alrededor de un cuarto de hora.

Opción 9: marinada de mostaza y soja para alitas en la parrilla

Las alas marinadas en mostaza-soja y marinadas salen particularmente fragantes. El concentrado de soja penetra bien en la piel y hace que la carne dentro de las alas sea jugosa y tierna. Las alas asadas en la parrilla están cubiertas uniformemente con un rubor dorado, y la corteza, debido a la mostaza y el ajo, es moderadamente picante. De esta manera, las alitas son adecuadas no solo para la barbacoa, sino que se hornearán con menos sabor.

Los ingredientes:

  • alas de pollos de engorde - exactamente un kilogramo,
  • 60 mililitros de concentrado de soja,
  • dos cucharadas de mostaza casera y un lúpulo-suneli,
  • "Provenzal" u otras hierbas aromáticas y paprika: una cucharada de cada especia,
  • el ajo
  • Dos cucharadas de mayonesa baja en calorías.

Receta paso a paso

Después de inspeccionar la presencia de plumas, lavamos y mojamos las alas con una toalla. Si cocina en pinchos, es conveniente quitar inmediatamente la parte superior y delgada.

Mezclar en un tazón pequeño mayonesa con mostaza, agregar la salsa de soja. Aquí echamos las especias y las especias. Agregue el ajo, picado en un rallador (3 dientes), mezcle bien. Asegúrate de untar ligeramente la marinada, teniendo en cuenta la salinidad del concentrado de soja.

Alternativamente sumerja las alas en la marinada y póngalas en un tazón. Apretar el papel de aluminio y colocar durante cuatro horas para marinar en la nevera.

Opción 10: compuesto de barbacoa de alitas de pollo a la parrilla con berenjena

Simple, pero al mismo tiempo, la receta original para las alas de kebab con berenjena, puede tomar una nota y para cocinar en casa en el horno. En la receta se propone usar berenjenas, pero el calabacín servirá. Si decide cocinar tales kebabs en casa, coloque los pinchos ensartados en el nivel medio del horno en la parrilla. Cocine a 180 grados, girando de vez en cuando para que las alas se horneen de manera uniforme.

Ingredientes:

  • dieciséis grandes alas
  • tres cebollas grandes,
  • 200 ml de vino seco,
  • hoja grande de laurel,
  • cucharada de ajedrea seca,
  • una berenjena
  • 40 ml de aceite no aromático,
  • tres cucharadas de salsa de tomate,

Como cocinar

Verter el vino en una olla profunda. Añadir sal, todas las especias y especias. Ponerlo en un fuego intenso, calentar el adobo, luego poner las cebollas peladas en él y hervir a fuego lento durante un cuarto de hora. Colocamos el stewpan de la placa hacia el lado para que el adobo se enfríe bien.

Después de lavar, limpie la cáscara de la berenjena y dispersarla en platos, de un centímetro de espesor. Lavamos y secamos las alas con un trapo.

Cambiamos los platos de berenjena y alitas de pollo en un tazón y vertemos la marinada fría, también ponemos las cebollas hervidas aquí. Durante dos horas, dejar un plato de pollo en la nevera.

Untamos brochetas con aceite vegetal, ensartamos vegetales y alas sobre ellas. Freír, colocar en la parrilla a un cuarto de hora, periódicamente, como dorar, girar, como un kebab común.

Adobo, que empapó y ablandó las alas, se puede guardar. Si se cocina a fuego lento hasta que espese, y después de enfriarlo se mezcla con el ketchup, saldrá una buena salsa de kebab.

Opción 11: Alitas de pollo a la parrilla en papel de aluminio.

Una forma inusual de cocinar alitas. Los kebabs shish se cocinan de manera muy simple y rápida, lo principal es que no es necesario mirarlos con tanta atención. Gracias al empaque de aluminio, las alas no se queman y no necesitan ser giradas. La barbacoa es jugosa y muy suave.

Los ingredientes:

  • nueve grandes alitas de pollo,
  • cabeza de cebolla grande,
  • media taza de yogurt desnatado,
  • Cuchara de concentrado de soja y la misma mezcla "Para pescado ahumado".

Receta paso a paso

Lavar las alas doblar en un recipiente hondo. Durante la preparación, asegúrese de inspeccionar la piel de las alas para detectar la presencia de plumas y, si existen, eliminarlas.

Semicírculos finos trocean el arco y, desmontados en tiras, se extienden al pollo. Agregue una cucharada de sal y la mitad de la misma cucharada de pimienta. Mezcla, frota sal y pimienta en las alitas, cebolla con un poco de arruga, para dejar que el jugo.

Marinada preparada por separado. Combinamos un poco de kéfir caliente con salsa de soja, aquí mezclamos una cucharada de la mezcla para cocinar pescado. Se puede agregar a casi cualquier adobo para asar, resulta bien.

Rellene el pollo con la marinada cocida y, con la tapa cubierta, coloque durante dos horas en el frío.

En la parrilla de la barbacoa, extender una hoja grande de papel de aluminio. Extienda las alas marinadas en la parte superior, y las cebollas, sobre las cuales se marinan, en ellas. Cubrimos todo con la siguiente hoja de papel de aluminio y fijamos firmemente (pellizcan) todas las costuras, cierran la rejilla.

Coloque la parrilla en la parrilla e inmediatamente en varios lugares perfore la parte superior del "paquete". Sin girar la parrilla, preparar las alas en papel de aluminio, unos 25 minutos.

INGREDIENTES

  • Salsa de soja 100 mililitros.
  • Aceite vegetal 100 mililitros.
  • Ajo 3 Dientes
  • Sal a gusto
  • Pimienta roja molida al gusto

En una taza, mezclar la salsa de soja con aceite vegetal.

Verter la mezcla en las alas en un recipiente hondo. La cantidad se calcula para 1 kg. la carne

Ahora agregue pimienta y sal al gusto. Machacar el ajo, agregarlo también. Deje las alas marinadas en la nevera durante 4 horas. Y luego cocinar!

Receta clásica para barbacoa.

Bajo el nombre de una receta clásica está el método oculto de cocinar kebabs de forma caucásica.

Usted sabeEn sí misma, la palabra "barbacoa" no se refiere en absoluto a la cultura caucásica, y llegó a nuestro idioma de forma aleatoria. Se convirtió en una especie de distorsión del dictamen del discurso del tártaro de Crimea, en el que "shish" significaba "escupir" y "shishlyk", respectivamente, "algo en el escupitajo".

Cómo cocinar la marinada

  1. Primero necesitas deshacerte de las puntas de las alas. Para hacer esto, se deben cortar con un cuchillo ancho y afilado.

Las alas deben ser saladas y pimienta, no escatimar las especias. Exprima la pasta de tomate en la parte superior de las alas, después de lo cual las alas se vuelven y repita la salazón, salpique y frote con pasta de tomate.

Por separado, debe mezclar aceite vegetal (preferiblemente oliva) con pimentón aromático. A la marinada agregar 5-6 cucharadas de tal aderezo.

Ahora necesita dejar las alas durante unas horas para una impregnación de alta calidad.

Cómo freír las alas.

  1. Después de que la carne haya pasado la etapa de marinado, puede enviarla al brasero (por supuesto, mientras la carne se está marinando, debe cuidar la presencia de carbones confeccionados en el brasero, rellenando generosamente con piedras de piedra).

Coloca las alas en los pinchos o colócalos en una parrilla, luego distribúyelos uniformemente sobre la superficie de las brasas.

Periódicamente, gire la carne de lado a lado para que no se queme, llévela a una corteza dorada y complete su preparación.

Cuando el plato está listo, la carne se retira del fuego y se sirve en la mesa. Como guarnición, lo mejor es usar verduras frescas y servir vino tinto de las bebidas.

Video: Cómo cocinar alitas de pollo a la parrilla.

Receta de menta

Esta receta es diferente del sabor cremoso anterior, que impregna las alas gracias al yogur. La textura suave, jugosa y sabrosa de la carne de pollo no dejará a nadie indiferente, especialmente cuando se complementa con un delicado sabor a menta.

Los ingredientes

  • 15 piezas Alitas de pollo.
  • 145 g de yogurt natural sin aromatizantes.
  • 3-4 ramitas de menta fresca.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita canela
  • Sal al gusto.
  • Un poco de aceite vegetal para engrasar los platos.

Recomendamos leer acerca de cómo hacer salsa de grosella y tkemali en casa de Georgia.

Cocinar

  1. Antes de comenzar el proceso de cocción, debe lavar y secar bien las alas. Divídalos en 3 partes a lo largo de las juntas y también retire los extremos. Después de eso, sal generosamente y dejarlo durante 20-25 minutos.

Durante este tiempo, necesitas cocinar la marinada. Para hacer esto, pelar el ajo, luego empujarlo a través de una prensa o picarlo en un rallador fino. Enjuague y seque la menta, separe las hojas del tallo y córtelas muy finamente (puede dejar algunas hojas para decorar si lo desea).

En un tazón profundo, mezcle el yogur con canela, ajo y menta hasta que esté suave.

En el mismo tazón puede colocar las alas, sumergiéndolas generosamente en la marinada, después de lo cual los platos deben colocarse en la nevera durante una hora para marinar.

Esta receta es adecuada tanto para carbón como para horno. Pero si en el primer caso, no necesita un recipiente para hornear, en el segundo caso debe frotar generosamente la fuente para hornear con aceite vegetal. Coloque las alas en una parrilla o bandeja para hornear y hornee a 180 grados durante unos 40-45 minutos, hasta que se forme una corteza dorada característica. Cuando esté listo, retire y coloque en un plato, adornado con hojas de menta. Servir caliente con una guarnición de verduras y vino tinto.

Para obtener una respuesta a la pregunta sobre la preparación del pollo, debe usar un palillo de dientes, que debe hundir en la carne para cocinar. Si se libera un jugo claro en el lugar de la punción, entonces la carne está lista, y si está embarrada, este pollo aún debe cocinarse en el horno.

Usted sabeGracias a una receta especial para cocinar alitas de pollo, que consta de 11 ingredientes preciados, pero aún no revelados, la empresa estadounidense KFC se ha convertido en una marca popular en todo el mundo. Más de 18,000 restaurantes operan en 110 países.

Receta de pepinillos y mostaza con miel

La miel dulce y la mostaza amarga encontraron una combinación exitosa de sus gustos únicos en esta receta. Por cierto, las siguientes recetas son adecuadas no solo para el brasero, sino también para el horno. El principio de freír en la parrilla es el mismo, aparece un poco más alto, por lo que en la descripción nos centraremos solo en las características de cocinar carne en el horno.

Otras opciones de cocina

Por supuesto, entre cocinar en el horno y en un fuego abierto hay una gran diferencia, porque en la caja de hierro la carne no recibirá ese alboroto de aromas que llevan el humo de un fuego, el olor a hierba del prado y el aire limpio saturado de oxígeno. Pero de esa y de otra manera, puedes cocinar platos increíblemente deliciosos con alitas de pollo. Recetas adicionales - en.

A menudo sucede que la gente sueña con comenzar un verano con un shish kebab en una fogata. Y esos sueños comienzan a aterrorizar nuestro cerebro desde diciembre. Pero no te niegues la oportunidad de probar tu plato favorito en la parrilla, incluso en invierno. Para ello necesitarás un horno, parrilla y otra receta original.

Ingredientes:

  • 1 kg de alitas de pollo,
  • 0.5 cucharaditas sal
  • 0.5 cucharaditas paprika
  • 2 cucharaditas levadura en polvo,
  • 2 cucharadas. l cariño
  • un cuarto de taza de salsa picante (como salsa o adjika),
  • un cuarto de taza de salsa de soja,
  • 1 cucharada. l 9% de vinagre.

Cocinar

  1. Es necesario lavar bien y secar las alas. Luego deben dividirse en 3 fragmentos a lo largo de las juntas y también quitar los extremos.
  2. Espolvoree las alas con una mezcla de sal, paprika y levadura en polvo y deje cocer durante 25 minutos.
  3. Coloque la parrilla en la parte superior de la sartén y cubra con pergamino en la parte superior. Luego, al final del proceso de marinado, coloque las alas en la parrilla y envíelo al horno a 210 grados por 30 minutos.
  4. Tire de las alas y gírelas, vertiendo glaseado. Para hacer el glaseado, mezclar la miel, la salsa de soja y el vinagre. Regando la mezcla con la carne, devuélvala al horno por otros 10 minutos. Eso es todo, tu plato está listo!

Desde la antigüedad, los representantes de todas las naciones han utilizado ampliamente la cocción de la carne a fuego abierto. Es el fuego abierto lo que hace que el plato sea especial. Y A continuación le presentamos una de las recetas para cocinar alitas de pollo en la parrilla.

Es importanteCuando cocine alitas de pollo en la parrilla, es mejor lubricar previamente la parrilla con aceite vegetal para que la carne no se pegue o se pegue. Además, no coloque las alas demasiado cerca unas de otras. Entre ellos debe haber un espacio de al menos 0,5 centímetros para que la carne se ase uniformemente por todos los lados.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de alitas de pollo,
  • 0,5 tazas de pasta de tomate,
  • 1 cucharadita Salsa picante (salsa, tabasco, adjika, etc.),
  • 1 diente de ajo mediano,
  • un cuarto de cucharadita sal
  • Pizca generosa de pimienta negra.

Cocinar

  1. Primero lave las alas y séquelas con una servilleta o toallas de papel. Sepárelas en las uniones y separe las puntas (por cierto, puede hacer un excelente caldo de pollo de las puntas).
  2. Cuando prepare la marinada, debe mezclar la pasta de tomate, la salsa picante que eligió, exprimirla a través de una prensa o ajo, rallado en un rallador fino, sal y pimienta negra.
  3. Envíe las alitas de pollo secas a la mezcla de marinada preparada y mezcle bien. Ahora debe cubrir el recipiente con alas en escabeche con una envoltura de plástico de calidad alimentaria y dejar marinar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos.
  4. Después de marinar, consiga las alas y colóquelas en una parrilla previamente lubricada con aceite vegetal, después de lo cual puede enviarlas al brasero de manera segura y cocinar hasta obtener una corteza hermosa y crujiente. En este momento es importante no dejar la carne por mucho tiempo, sino monitorearla constantemente y periódicamente (cada minuto es mejor) cambiar los lados de la parrilla para lograr una cocción completa de la carne desde todos los lados.
  5. Servir el plato está caliente. Como guarnición, use verduras, verduras frescas y vino tinto. ¡Buen provecho!

No importa qué receta le harán la prueba. Todos ellos tienen sus propias características únicas y únicas. Algunos dan un sabor dulce, otros amargos, y otros generalmente combinan los gustos de diferentes ingredientes, cada uno de los cuales agrega su propio sabor al producto final. Por lo tanto, si tiene la oportunidad de salir a la naturaleza, no la descuide y asegúrese de probar una de estas recetas para disfrutar del maravilloso sabor y aroma de las alitas de pollo al aire libre.

Comentarios de los usuarios de la red

Rocíe curry, vegetación clásica (¡poco a poco!), Cubra cada ala por separado con mayonesa y hornee en una bandeja para hornear durante aproximadamente 25 minutos a una temperatura alta. Olya http: //www.woman.ru/home/culinary/thread/1406701/1/#m1409748

opción 1: miel + salsa de soja + jengibre opción 2: mayonesa + ajo opción 3: limón + pimienta opción 4: salsa de tomate agridulce (salsa), puede agregar la opción de chile 5: lúpulo-suneli + cebolla, crema de ajo hornshttp: // www.rusfishing.ru/forum/showpost.php?s=e1bd7963790435672e7cac9fcaf68c07&p=2718327&postcount=3

2-3 cucharas de rast. Jugo de mantequilla de 1 limón (limón) 2-3 dientes de ajo aplastados o picados finamente la sal y la pimienta al gusto. Todo mezcle, vierta las alas de adobo (800-1 kg gramos), mezcle, cierre con un rizo o película y póngalo en el refrigerador por una hora o dos. Luego coloque los rizos en una bandeja para hornear y envíelos al horno debajo de la parrilla durante 20 minutos. La parrilla habitual sabe mejor, por supuesto.

Preparación y selección de alas.

Cómo elegir y preparar:

  • Voltee la carne en sus manos, huelala. Las alas deben oler a pollo, no a ninguna otra cosa.
  • La piel debe ser lisa, sin roturas, manchas rojas, hematomas. Si hay hematomas, significa que el ave fue "martillada" incorrectamente y que tales alas serán difíciles.
  • El color del ala depende del método de enfriamiento. Elige un producto rosa, amarillo.
  • El signo de un producto estropeado es la adherencia.
  • Deseche el producto si hay humedad en el paquete. Esto significa que fue repetidamente descongelado.
  • Recuerde: un producto comprado por peso se almacena no más de 2 días, y en un vacío - 5 días. Las alas del mercado es mejor cocinarlas inmediatamente.
  • Si el ave es joven, el cartílago será suave y, por el contrario, la gallina vieja en las alas tiene el cartílago endurecido.

Alitas a la plancha en marinada de soja.

  • Alitas de pollo - 16 uds.
  • salsa de soja - 120 ml,
  • azúcar moreno - 140 g,
  • Vinagre de vino blanco - 5 cdas. l

Calentar las brasas bien en la parrilla. En una cacerola, mezcle el azúcar con vinagre y salsa de soja, caliente la mezcla a fuego lento y deje que hierva durante 1 minuto, hasta que el azúcar se disuelva. Deje enfriar un poco.

Las alas se mezclan con la marinada caliente y se dejan marinar durante varias horas. Cocine por 20-30 minutos en la parrilla.

Alas a la parrilla

А ведь летом надо баловать себя чаще блюдами, приготовленными на мангале. Я готовлю не только курицу, но и рыбу. А в этом рецепте расскажу, как приготовить ароматные куриные крылышки на мангале. Hay tantas especias en este momento, que los ojos divergen cuando miran el mostrador. Por lo tanto, te aconsejo que agregues condimentos probados. Usted puede tomar condimentos preparados para kebabs. Por ejemplo, me encantan las especias con cilantro molido, pimienta rosa, mostaza. Me gustaría señalar que el lúpulo-suneli va bien con cualquier carne. Propongo hacer un adobo para alitas a la parrilla sobre la base de vino tinto.

Proceso de cocción:

1. Alitas de pollo descongeladas de antemano. Para los kebabs hay que tomar la carne completamente descongelada. Lavar bien bajo el grifo con agua. Lo dejo en un colador para sacar el agua.

2. Pongo mis alas en una palangana o en un recipiente hondo, espolvoreado con cilantro, pimienta negra y lúpulo-suneli. Añadir la sal, o al gusto la salsa de soja. Yo mezclo mis manos.

3. Luego limpio las cebollas y el ajo, corto las verduras en rebanadas medianas. Agregue la cebolla con el ajo al pollo, mezcle nuevamente.

4. Verter los productos con vino tinto y aceite vegetal. Dejar reposar durante 3-4 horas.

5. Derrita la parrilla. Cuando se formaron los carbones, entonces extendí las alas en la parrilla, la cerré. Aso el kebab hasta que esté listo, periódicamente lo doy vuelta. Mientras tanto, kebabs a la parrilla en la parrilla, yo hiervo las papas jóvenes.

6. Fragantes alitas de pollo servidas a la mesa con eneldo y rábano. Resultó una delicadeza bastante apetitosa, incluso la piel de pollo no se queda.

Receta de alas a la parrilla de Ninel Ivanova.

Mira el video: Como Hacer Alitas de Pollo (Junio 2020).

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