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Cómo preparar zumo de uva para el invierno.

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Lunes 3 de noviembre de 2014

En la temporada de recetas para diversos preparativos para el invierno, Internet está lleno de. La mayoría de las azafatas se abastecen de todo tipo de cosechas de verduras, salsas y mermeladas. Pero muchas personas están buscando recetas probadas para compotas caseras y otras bebidas.

Hoy quiero ofrecerle una receta de compota simple para el invierno, o mejor dicho, es jugo de uva natural, que necesita diluir en invierno con un poco de agua y bebida. El jugo de uvas para el invierno es bastante concentrado, por lo que su sabor y aroma son muy saturados. Debido a su alta acidez, está muy bien almacenada, pero si se hace esta preparación para el invierno a partir de uvas caseras.

Naturalmente, pocas personas prepararán el jugo de las uvas compradas, que en cualquier época del año cuestan mucho, y se procesan con todo tipo de medios para un mejor almacenamiento. ¿Cómo se cultivan tus uvas en su propia parcela privada? Está claro que en países no destinados al cultivo de esta planta (clima demasiado duro), incluso las uvas completamente maduras resultan ser bastante agrias y difíciles de comer frescas.

Es por eso que es posible hacer un excelente jugo de uva para el invierno, sin conservantes, colorantes y otras suciedades dañinas. Los ingredientes como el agua y el azúcar son adicionales, es decir, todo depende de la dulzura y la jugosidad de las bayas frescas. No puedes añadirlos. Prepararemos el jugo de uva con un exprimidor, aunque usted puede usar un exprimidor (pero esta es una receta diferente). Conseguí preparar un total de aproximadamente 4 litros de delicioso jugo casero de uva para el invierno con tantos ingredientes.

Para adultos

Debido al contenido significativo de vitaminas, glucosa y fructosa, la bebida tiene un efecto tónico y antioxidante en el cuerpo. Es eficaz para la prevención de enfermedades cardiovasculares, tiene un efecto laxante suave y también reduce los niveles de colesterol.

Útil jugo con neurosis y anemia. Además, su composición química única tiene un efecto positivo en el cerebro.

No se recomienda introducir esta bebida en una dieta para niños antes de los dos años de edad. En general, está indicado para su uso en niños con bajo peso y inmunidad débil. Además, el jugo de uva es una buena bebida energética natural que puede aumentar la actividad mental y física de un niño.

Hogar o envasado: ventajas y desventajas.

El principal argumento a favor de una bebida hecha en casa es su naturalidad. Al prepararlo en casa, cualquier ama de casa puede asegurarse de que en esta bebida no haya aditivos químicos ni colorantes ni estabilizadores que dañen el cuerpo. Pero el jugo fresco es un producto perecedero. Los procesos oxidativos en ella comienzan casi instantáneamente. Y la esterilización y la ebullición destruyen muchos nutrientes. Al mismo tiempo, el proceso de preparación de una bebida para el invierno es muy laborioso.

Pero, a pesar de todos estos inconvenientes, en comparación con el hecho en casa, la bebida en el paquete es un defecto absoluto. Lo más importante a tener en cuenta al adquirirlo es la cantidad de conservantes, potenciadores del sabor y saborizantes que son peligrosos para el cuerpo.

Además, la composición de estas bebidas es a menudo un porcentaje muy alto de azúcar, que tampoco es muy bueno para la salud. Bueno, el envase en sí deja mucho que desear. Los recipientes de vidrio se adaptan de manera óptima para preservar las propiedades beneficiosas del jugo natural, ya que el papel todavía tiene micro fisuras.

Mejores calificaciones

Las más populares entre las variedades oscuras tienen "Cabernet", "Isabella", "Moldova", "Cardinal", "Purple Early". Las bayas de estas variedades producen bebidas muy fragantes y moderadamente dulces, ya que estas variedades de uva tienen una acidez muy baja.

En cuanto a las variedades blancas, entonces lo mejor es elegir uvas de nuez moscada. Pero una gran cantidad de otras variedades son muy adecuadas para la preparación de esta bebida. Entre la gran variedad de opciones, vale la pena prestar atención a las siguientes variedades: "Bianca", "White Delight", "Tukay", "Muscat Katunsky", "White Mask". Jugosa y sabrosa, la pulpa dulce de estas variedades es ideal para hacer jugos. Una bebida muy sabrosa e inusual resultará si mezclas las bayas de las variedades oscuras y blancas.

La receta para hacer zumo de uva para el invierno de forma manual.

Preparar una bebida sabrosa y saludable en casa llevará mucho tiempo, ya que sin el uso de los avances tecnológicos, este proceso lleva mucho tiempo.

Lo que necesitas: electrodomésticos y equipos de cocina.

Se necesitarán las siguientes herramientas para hacer jugo de uva casero manualmente: un recipiente grande, dos bandejas: para esterilizar y recolectar la bebida terminada, botellas de vidrio de cualquier tamaño, una regadera, una toalla de cocina (cubrimos el fondo de las bandejas de esterilización), un cucharón, un tamiz fino.

Al preparar esta bebida, es imperativo que use guantes de goma manualmente para evitar que el ácido de la uva dañe la piel de sus manos.

Receta paso a paso

La preparación de la bebida en casa se realiza en varias etapas:

  1. Los racimos de uvas se lavan y las bayas se separan de las ramas, cortándolas en un recipiente grande.
  2. Las bayas listas aprietan suavemente las manos, con cuidado, tratando de no perder una sola baya.
  3. El líquido resultante con pulpa se filtra a través de un tamiz fino en una cacerola.
  4. Usando una cucharada, el producto se vierte en botellas limpias preparadas, llenándolas aproximadamente 3/4 (no es necesario esterilizar las botellas).
  5. En la parte inferior de la sartén coloque una toalla, coloque la botella y cúbrala con tapas, sin retorcerla.
  6. El agua se vierte en una cacerola con líquido embotellado.
  7. Esterilizado durante 20 minutos desde el momento de la ebullición, luego gire la tapa.

Receta para exprimir con un exprimidor.

Para hacer una bebida con un exprimidor, se necesitan 0,5 kg de azúcar por 7 kg de uvas.

  1. Las uvas se clasifican, lavan y separan las bayas de las ramitas.
  2. Todas las uvas pasan por un exprimidor. Si el dispositivo de energía lo permite, entonces puede volver a desplazarse y pulpar.
  3. La espuma resultante debe dejarse reposar durante una hora. Entonces puedes recogerla de su espuma.
  4. El resultado son unos cuatro litros de zumo terminado. Agregue azúcar y hierva, pero no hierva. Bastará con calentarlo a 85-90 grados y esperar hasta que el líquido comience a emitir un ruido característico.
  5. La bebida terminada se vierte en frascos esterilizados y se ordenan tapas de estaño.
  6. Los bancos para girar y envolver una manta durante la noche.

Cómo hacer jugo con un exprimidor.

La ventaja de este método de preparación es que no es necesario recoger bayas de las ramitas. Los manojos enteros son muy adecuados, el sabor de la bebida no la estropeará. Entonces

  1. Las uvas se lavan y se colocan en un bol de cocinas de zumo.
  2. Coloca el recipiente en su lugar y enciende el fuego.
  3. Después de al menos media hora, puede verter jugo caliente en frascos preesterilizados y enrollarlos en tapas de hojalata.
  4. Opcionalmente, añadir un poco de azúcar. En este caso, la bebida se recolecta primero en una cacerola, se agrega azúcar y, no se hierve, se vierte en latas.

Términos y condiciones de almacenamiento de espacios en blanco.

Almacenar el tocho terminado debe estar en un lugar seco y fresco. La solución óptima es un sótano ordinario. La bebida conservará sus propiedades beneficiosas naturales por 3-5 años. No tenga miedo si, después de algún tiempo, aparece un precipitado cristalino sólido en el fondo del frasco. Esto es tartar. Su aspecto es natural para el zumo de uva.

Más sobre jugos saludables.

Los jugos naturales son extremadamente saludables. Las sustancias biológicamente activas contenidas en ellas tienen un efecto positivo en los procesos metabólicos en el cuerpo. Pero la composición de cada verdura, fruta o baya es única, por lo tanto, el efecto de las bebidas preparadas a partir de ellas es diferente.

Este jugo tiene un efecto positivo en el trabajo de los intestinos, ya que contiene pectina. También es útil en enfermedades de los riñones, el hígado y la vejiga.

Puede consumir jugo de manzana en cantidades ilimitadas sin dañar la salud. Pero debe tenerse en cuenta que es bastante agrio, y las personas con alta acidez deben abstenerse de hacerlo.

Este jugo ayuda a combatir los resfriados y enfermedades del sistema cardiovascular. También es un verdadero hallazgo para una fuerte mitad de la humanidad. Tiene un efecto beneficioso sobre la función reproductiva y, con un uso regular, permite durante mucho tiempo preservar la salud de los hombres.

Pero no debes olvidar que el jugo de calabaza tiene un buen efecto de limpieza. No se recomienda su uso en trastornos graves del tracto gastrointestinal.

Esta bebida ocupa una posición de liderazgo en el contenido de nutrientes entre su propia clase. Contiene betacaroteno, potasio, calcio, vitaminas del grupo B y muchas otras sustancias útiles. El jugo de las zanahorias afecta favorablemente no solo la visión, sino también todos los procesos metabólicos de nuestro cuerpo. Pero no debes beberlo sin control. Esto puede afectar adversamente la función hepática. La cosecha de jugo de uva en casa le permite proporcionar personalmente a su familia con vitaminas deliciosas y naturales para el invierno.

Este proceso es tecnológicamente simple y estropear el producto es casi imposible. Y el esfuerzo y el tiempo dedicado a cocinar, esta bebida útil está plenamente justificada.

Jugo de uva para el invierno en casa: ¿cómo hacerlo correctamente? Las mejores recetas de zumo de uva para el invierno de la sartén o exprimidor.

El jugo de uva es un regalo único de generosa naturaleza. Su valor es invaluable, especialmente para niños y adultos débiles. La bebida es capaz de curar y proteger contra muchas enfermedades, fortalecer el sistema inmunológico y simplemente brindar placer. Su sabor agridulce, fresco y agrio mejora el estado de ánimo.

En uvas la masa de nutrientes. Lo más sorprendente es que casi todas sus propiedades se conservan en el jugo natural del vino, no solo recién cosechado, sino también cosechado para el futuro, para el invierno. Lo principal es seguir estrictamente todos los requisitos de la tecnología de preparación de la bebida.

Las variedades de vino más jugosas son ideales para el hilado: Cabernet, Lydia, Bianca, Siegerb, Isabella, Armalaga, Illichivsk Early, Yohaniter, Golubok. Los grados de la mesa son más secos, el jugo de ellos es menor. Muy a menudo, la bebida está hecha de uvas negras. Sin embargo, vale la pena intentar mezclar uvas verdes y negras: el resultado será increíble.

Jugo de uva para el invierno en casa - los principios generales de preparación

Preparar el jugo de uva para el invierno es fácil. la tarea es exprimirla de la pulpa (huesos aplastados y pelar). En las regiones vitivinícolas, se aprecia el jugo del primer giro, que se obtiene después de triturar materias primas de bayas. La pasteurización la hace completamente lista para comer.

Las cualidades de sabor del producto final también dependen de otras condiciones: color, variedad, grado de madurez, calidad de las uvas, método de prensado y preparación.

Si hay una gran cantidad de materias primas, puede obtener jugo de uva en una cocina normal de la ciudad.

Las materias primas pueden presionarse de dos formas principales: manual (la más ineficiente) y mecánica (utilizando un exprimidor, una prensa de tornillo, una licuadora o una picadora de carne).

Con modo manual Exprimiendo bayas estiran sus manos, y luego se filtran. Gasa, tamiz, medias de nylon - el filtro se puede utilizar cualquiera. Si la materia prima se tritura en una licuadora o moledora de carne, el jugo de uva se presiona de la misma manera.

Exprimidor Con función de giro - casi perfecta. Es conveniente utilizar una boquilla especial para la picadora de carne, aunque trabajar con ella es muy largo. Pero el jugo es excelente, limpio y la pulpa se exprime casi hasta secarse.

Solución conveniente - cocina de jugo. No se necesita nada. Usted carga las bayas en un compartimiento especial, cocina según las instrucciones, amasando periódicamente las uvas al vapor con tolkushka de madera, y enrolla el producto terminado en los frascos. Sin embargo, cocinar en una cocina de jugo es muy largo: si hay una gran cantidad de materias primas, la cocción llevará varios días.

Azúcar en la bebida terminada, no se puede agregar. Sin embargo, el principio general de edulcoramiento requiere tomar cien gramos de azúcar por dos kilogramos de bayas de vino dulce. Para las variedades agrias, se debe aumentar la cantidad de azúcar.

Las ramitas de uva oscura no se pueden eliminar: darán a la bebida una acidez debido a los taninos. Las ramas de uvas verdes o blancas deben ser eliminadas: harán que el color de la bebida sea feo.

Se requiere la pasteurización del jugo de uva! De lo contrario, fermentará en cuestión de horas. Los bancos con jugo ya preparado deben colocarse en una cacerola con agua hirviendo lentamente, colocando sobre una tabla de madera o un sustrato denso tejido y calentando a 80 grados durante quince minutos. Puede pasteurizar y antes de verter en un recipiente de vidrio.

El resultado completo da doble pasteurización. Después del primer calentamiento de media hora, que impide la fermentación, el jugo debe enfriarse. La segunda pasteurización hará que el jugo sea transparente. Inmediatamente después se puede conservar el producto clarificado.

Zumo de uva para el invierno en casa "Classic"

Para separar el jugo de sus bayas de vino, puede usar una licuadora, una cosechadora o una picadora de carne. El jugo debe separarse de la pulpa y los huesos triturados con un colador y una gasa.

Ingredientes:

• Un poco de azúcar (opcional).

Método de preparación:

Muchos creen que nada más que vino en casa no puede hacerse con uvas. De hecho, estas frutas hacen un jugo muy sabroso y saludable. El proceso de hacer esta bebida, aunque es minucioso, pero absolutamente todos pueden hacerlo. Resulta muy saturado y fragante, y lo más importante: útil.

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