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Melocotón seco: propiedades útiles, cómo secar y almacenar en casa

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Inmediatamente haga una reserva de que el melocotón seco, cuyo nombre ya conoce, se destaca favorablemente sobre el fondo de otros análogos con su exquisito sabor único. Debido a que contiene muchas vitaminas, a menudo se usa para cocinar. Sobre todo a partir de estas frutas secas se preparan bebidas de frutas y compotas. Sin embargo, algunos gourmets los agregan a los platos de carne. Además, estas frutas se utilizan para preparar ensaladas de frutas, postres, tartas, pasteles y muffins.

Paradójicamente, este producto bastante alto en calorías con un índice glucémico alto se usa a menudo en programas para perder peso. Los melocotones secos se pueden usar no solo como refrigerio, sino también como un plato separado. Los nutricionistas recomiendan comer no más de cinco piezas al día. La composición de estos frutos secos es una cantidad bastante grande de azúcar, por lo que a menudo se utiliza como edulcorante, y se agrega a todos los tipos de cereales.

Receta de pilaf con duraznos secos

Para preparar este sabroso y saludable plato necesitarás:

  • una taza y media de arroz de grano largo,
  • dos cucharadas de mantequilla,
  • una copa de ciruelas,
  • un cuarto de limon
  • dos cucharadas de agua
  • un vaso de duraznos secos,
  • Sal y azúcar al gusto.
  • Medio vaso de pasas.

Primero debes hervir en agua salada hasta que la mitad del arroz cocido. Mientras él está parado en la estufa, puedes lavar las frutas secas y verter agua hirviendo sobre ellas. Después de media hora, es necesario drenar el agua, en la cual había duraznos, ciruelas y pasas, cortarlas en trozos pequeños y agregar a un recipiente de arroz. También envían aceite, agua, azúcar y rodajas de limón liberadas de las semillas. Luego la olla se coloca en el horno y se deja allí hasta que el plato esté listo.

Uso en cosmetología y medicina.

Sobre la base de melocotones secos se producen todo tipo de lociones y exfoliantes. En casa, se utilizan para hacer decocciones que promueven el rejuvenecimiento, el aclarado y la limpieza de la piel.

Estas frutas secas se utilizan en medicina. Muchos médicos recomiendan usarlos en personas que se hayan sometido recientemente a una cirugía. Se cree que las frutas secas de durazno contribuyen al fortalecimiento y la recuperación temprana de un organismo debilitado y agotado. Estas frutas contienen una gran cantidad de potasio, por lo que deberían formar parte de la dieta de las personas diagnosticadas con enfermedades cardiovasculares, como la angina y la arritmia.

En invierno, se pueden utilizar para fortalecer el sistema inmunológico. Los melocotones secos están indicados para la anemia y los problemas asociados con la motilidad intestinal alterada. Una decocción o infusión hecha de ellos ayuda a aliviar la pesadez del estómago.

Cómo secar un melocotón




¿Qué más puedes aconsejar? Tengo más de 8 años de experiencia en este negocio, recientemente adquirí un segundo secador eléctrico, ya que el primer modelo se ha vuelto obsoleto. Una vez más, es mejor llevar el equipo con un termostato. Una característica útil: protección contra el sobrecalentamiento, le aconsejo que preste atención a este matiz. El punto débil de tales secadoras son las paletas en sí, que eventualmente comienzan a romperse. Noté que esto está sucediendo activamente después de su lavado intensivo. Después de secar la fruta en la paleta quedan los jugos de fruta seca que se desprenden de la fruta. Solo tiene que verter las bandejas con agua y detergente y esperar hasta que el jugo esté mojado, luego lavarlos suavemente con una esponja. En este caso, la celosía permanecerá intacta.

No todos tienen la oportunidad y el deseo de adquirir un secador especial, y quiero duraznos secos. Que hacer Aprovecha el horno. La temperatura se establece dentro de 60-70 grados. Es mejor cubrir la bandeja para hornear con pergamino, ya que será más fácil arrancar el melocotón seco que la propia bandeja para hornear. Sin embargo, este tipo de secado requiere atención, la fruta en el horno puede quemarse rápidamente y convertirse en carbones, y por lo tanto, debe verificarse periódicamente, varias veces por hora, el estado del melocotón en el horno.

El melocotón seco es bueno en el té, por lo que algunas de sus rebanadas deben agregarse a la tetera junto con el té. También en invierno se puede cocinar compota, jalea. El melocotón bien seco va como relleno en pasteles. Se recomienda agregar esta fruta seca, cortada en trozos, en el último minuto de la cocción de la avena; será deliciosa. Si sus dientes están bien, en el invierno estará feliz de roer esta fragante fruta con su propia fuerza. ¡Buen provecho!

Propiedades del melocotón seco.

Esta fruta está incluso seca. contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que son necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano. En general, incluye los siguientes componentes:

  • Proteínas - 3% del peso total de la fruta seca.
  • Carbohidratos - alrededor del 57%.
  • La parte principal está ocupada por sustancias disacáridas, cuyo contenido alcanza el 53%.
  • Fibras de origen alimenticio - unos 20 gramos.
  • Vitaminas - principalmente betacaroteno, vitaminas PP, A y E.

Calorías y composición química.

Antes de hablar sobre los beneficios o peligros de los productos, es necesario comprender su composición, por lo que comenzamos con los elementos químicos básicos, el contenido calórico y el valor nutricional.

No es ningún secreto que cualquier secado tiene un contenido calórico muy alto debido al hecho de que toda la humedad se "extrajo" de él; por lo tanto, solo consumimos sustancias secas, en las que permanece el azúcar, las vitaminas y otros nutrientes.

Por esta razón, el melocotón seco tiene un contenido calórico de 254 kcal, que es comparable al contenido calórico del pan blanco (pan).

Valor nutricional (por 100 g):

  • proteínas - 3 g,
  • grasas - 0,4 g,
  • Carbohidratos - 57,7 g
Como puede ver, los productos están casi completamente desprovistos de grasa, pero más de la mitad de la masa total de carbohidratos, que proporcionan las calorías descritas anteriormente.

Dado que la composición contiene aproximadamente un 15% de azúcar (los mismos carbohidratos), es imposible llamar a un producto dietético de alguna manera, y mucho menos basar una dieta en él. Contiene varios ácidos: málico, tartárico, cítrico, quínico y clorogénico. También contiene una pequeña cantidad de vitaminas: A (0.6%) y C (hasta 0.2%). En cantidades aún más pequeñas contienen vitaminas PP, B1, B2, E.

Los melocotones secos contienen elementos traza muy importantes: calcio, sodio, magnesio, fósforo y hierro.

A primera vista, la composición puede parecer pobre, pero debe prestar atención a los elementos colorantes del tipo de caroteno, a saber: licopeno, criptoxantina y seksantina. Aunque estas sustancias no son vitaminas, también contribuyen al funcionamiento de nuestro cuerpo.

Antes de continuar con la caracterización del melocotón seco, vale la pena mencionar el nombre de este producto. La palabra es bastante rara y, lo más probable, tiene raíces orientales. El melocotón seco se llama "susurrado". Sin embargo, el susurro también se conoce como albaricoque seco con una piedra que se cultivó en Asia, así que esté atento al comprar.

Que útil

El melocotón seco, a pesar del alto contenido calórico y un gran porcentaje de azúcar, tiene una gran cantidad de propiedades útiles. Lo primero que debe prestar atención es el hierro, que forma parte del producto. No solo mejora la composición de la sangre, sino que también estabiliza el nivel de hemoglobina, lo que aumenta la resistencia del cuerpo a diversas enfermedades. Debe tenerse en cuenta que el secado que usualmente usamos en la estación fría, cuando se reducen las funciones protectoras del cuerpo.

También susurra el sistema nervioso, lo que ayuda a soportar el estrés mental. Esto es especialmente útil para los estudiantes durante una sesión o para personas cuyo trabajo está asociado con cargas mentales muy altas.

El dorado, entre otras cosas, tiene propiedades antibacterianas, por lo que es útil usarlo para personas que tienen problemas con el tracto digestivo debido a la acción de varias bacterias.

Cómo elegir al comprar

Si vives en una gran ciudad, solo puedes encontrar estos productos en hipermercados, en los que puede, por años, sin tener una gran popularidad. Es por eso que debe elegir el producto adecuado, para que el producto sea de alta calidad y útil.

Si nunca has visto melocotón seco, imagina una rodaja seca de una manzana entera. Aproximadamente la misma forma y color deben tener un sellador.

La mayoría de las veces, el "secado" se vende en bolsas selladas, por lo que el olor es bastante difícil. Pero es el olor lo que te puede decir qué tan limpio y fresco está el producto. Si el melocotón seco no tiene ningún olor, entonces definitivamente está empapado en cualquier sustancia que prolongue su vida útil y, por supuesto, no lo beneficiará.

También presta atención al color. Muy a menudo, el secado tiene scurf o cualquier mancha. Un producto de buena calidad debe estar libre de parches, y las manchas deben tener un color amarillo o marrón claro. Las manchas negras o marrón oscuro indican que los productos están vencidos.

Mira con atención los melocotones. No deben ser condensados. Los productos húmedos o mojados son potencialmente peligrosos, ya que no solo reducen la vida útil, sino que también contribuyen a la reproducción de organismos causantes de enfermedades.

Cómo secarte

Anteriormente, dijimos que solo puedes encontrar secado en las grandes tiendas, sin embargo, si tienes suficiente tiempo y el espacio necesario, puedes comprar unas pocas docenas de kilogramos de duraznos y secarte.

Para empezar, aprende a secar melocotones al sol.

Todos los productos son clasificados y lavados. A continuación, los melocotones se cortan en dos, se retiran los huesos. Las mitades se colocan sobre una manta grande o alguna tela en un lugar soleado. Dispuso los melocotones solo en una fila, sin piel. Para evitar que nuestros productos se “cubran” con una gran cantidad de moscas durante el proceso de secado, se deben cubrir con una rejilla con celdas muy pequeñas.

Tan pronto como la fruta esté fuertemente arrugada y cambie de color a dorado oscuro, se debe revisar la humedad y, si están completamente secas, recogerla y trasladarla a la casa.

Si es imposible secar en la calle, puedes usar el horno. Deberá tomar una pequeña lámina de madera contrachapada, colocar las mitades preparadas y, calentando el horno a 65 ° C, llevar a cabo el secado de los productos.

No piense que en 40-50 minutos la fruta está completamente seca, así que cada hora apague el horno y saque los duraznos para que se enfríen. Así se obtiene el secado, que está exento de humedad. De lo contrario, las mitades estarán muy secas en la parte superior y húmedas por dentro.

Cómo almacenar en casa

Ahora vamos a hablar de cómo almacenar los duraznos secos.

Los mejores contenedores de almacenamiento son las bolsas de lino, especialmente si logras secar una gran cantidad de asas. Debe almacenar en un lugar oscuro y fresco con humedad mínima, de lo contrario, el secado se pudrirá o se cubrirá con moho.

Si la pregunta es cómo almacenar los duraznos secos después de la compra, es mejor seleccionar un recipiente especial de vidrio o plástico y seguir secándolos.

Tenga en cuenta que en todas las condiciones de almacenamiento, el sellador puede durar aproximadamente 2 años.

Aplicación de cocina

Los productos comprados son bastante caros, por lo que no es recomendable hacer compotas de ellos o usarlos para decorar ensaladas. En el caso de la compra de secado con fines medicinales, vale la pena comer las frutas secas, y no productos que impliquen tratamiento térmico.

Vale la pena recordar que los melocotones secos tienen una composición química tan rica solo porque no están expuestos a altas temperaturas, que destruyen las vitaminas y sustancias beneficiosas.

Si secó una gran cantidad de frutas secas, en base a ellas puede hacer tartas, ensaladas, usarlas para cocinar carne o pescado en el horno.

No olvide que la harina de avena habitual después de agregar frutas secas se convierte en muesli muy sabroso con un mayor valor nutricional y contenido de calorías.

Contraindicaciones y daños.

Desafortunadamente, no todos pueden saborear el susurro, porque el producto tiene sus propias contraindicaciones.

Está prohibido usarlo para la obesidad o la diabetes, ya que el secado tiene un porcentaje muy alto de azúcar. Además, no se deje llevar y tenga kilogramos de susurros, ya que puede causar una erupción alérgica o, si tiene problemas con el tracto digestivo, agravar la situación.

Ahora sabe cómo se llama correctamente este producto, cuán útil y valioso es. Trate de usar la cantidad mínima de productos comprados, ya que probablemente contiene varios conservantes. Preste atención a la reacción del organismo para que el tratamiento de frutos secos no cause la aparición de nuevos problemas.

Composición y propiedades de los duraznos secos.

¿Qué es tan buena composición de melocotones secos?¿Y cuál es su diferencia con las frutas frescas? Quizás la principal diferencia puede considerarse calórica: si en frutas maduras frescas 35-45 kcal por 100 g, los melocotones secos son 5-6 veces más calóricos. Los melocotones secos contienen ácidos orgánicos, un poco de proteínas y grasas, incluidas las insaturadas, y los carbohidratos y las fibras dietéticas son mucho más ricos, vitaminas: betacaroteno, A, C, E, B, minerales: mucho potasio, mucho calcio , sodio, magnesio y fósforo, hierro, tintes naturales, carotenoides y aceites esenciales.

Además del sabor delicado y el aroma seductor, que ya son estimulantes en sí mismos, los duraznos secos ayudan a mantener la salud y la buena salud, no peor que la fruta fresca. Su uso le permite recuperarse más rápido después del estrés físico y mental, fortalece el sistema inmunológico, mejora el funcionamiento de la vesícula biliar y la composición de la sangre: el nivel de hemoglobina vuelve a la normalidad. Esta última propiedad de los melocotones puede aliviar significativamente la condición de las mujeres embarazadas: ayudar a llenar el nivel de vitaminas y minerales en el cuerpo, evitar la anemia por deficiencia de hierro e incluso eliminar las náuseas durante la toxicosis.

Los duraznos se prescriben para la prevención de enfermedades cardiovasculares y nerviosas, como parte de una dieta terapéutica, para las várices, la función intestinal lenta, las arritmias y la angina de pecho. En los últimos casos, un alto contenido de potasio juega un papel importante, y se recomienda comer varias frutas, remojadas por adelantado con el estómago vacío por la mañana. Incluso con problemas de cáncer, especialmente después de la radioterapia o la cirugía, los melocotones ayudan a los pacientes a recuperar fuerzas y recuperar la salud.

Al consumir regularmente melocotones secos, es posible eliminar los procesos de descomposición y fermentación en los intestinos. Para los niños pequeños, pueden administrarse para el estreñimiento en lugar de un laxante, o pueden darle caldo de durazno al agua: el problema se resolverá de manera suave y sin dolor. Los adultos tampoco interfieren en acostumbrarse a beber la decocción en ayunas de los duraznos secos: durante nuestra vida, aproximadamente la mitad de la población adulta de los países desarrollados sufre pesadez en el estómago y deposiciones irregulares. Después de un banquete abundante en la mesa festiva, también coma algunos duraznos secos para el postre, o tome un vaso de caldo.

Incluso los duraznos son útiles para comer con enfermedades hepáticas y renales, trastornos del sistema urogenital, artrosis, artritis, reumatismo, gota, etc.

Comer melocotones también permite que el cuerpo se limpie de toxinas y mejore la condición de la piel. Aquellos cuya edad es de 40 años deberían amar los melocotones, y hacer de ellos, tanto frescos como secos, una parte integral de la dieta: después de todo, no se los llamó "frutos de la juventud y la inmortalidad" en la antigüedad. La infusión de melocotones secos se usa en cosmetología, como parte de las lociones, con ella puede preparar lociones y tónicos caseros: su uso alivia y rejuvenece la piel. Se agregan duraznos secos bien picados a los exfoliantes caseros, que limpian bien la piel de las células "obsoletas".

Duraznos secos en la cocina

Muchas personas, gracias a los melocotones secos, pudieron abandonar los bocadillos y las barras de chocolate "dulces", e hicieron que su comida fuera más saludable y equilibrada.

Pero estas frutas secas se pueden usar mucho más ampliamente, prácticamente en cualquier receta culinaria. Tradicionalmente, los melocotones se preparan con postres, bebidas, ponerlos en pasteles y helados. Las ensaladas de frutas con ellas se vuelven más sabrosas y sanas, pero puede combinarlas con verduras, por ejemplo, con zanahorias y con productos lácteos: crema, yogur, yogur y quesos sin filetes.

Los platos de carne con duraznos secos adquieren un sabor especial y un delicado aroma. Entonces, si horneas la carne de cerdo en el horno, en una salsa de duraznos, adjika, crema agria y jugo de limón, el sabor de la carne se volverá muy tierno y ligeramente agrio, lo crujiente será fino y apetitoso, y el delicioso sabor no dejará indiferente incluso a un vegetariano. Puede cocinar con melocotones y pilaf, casi igual que con albaricoques secos o pasas.

Si agrega melocotones en rodajas finas a la papilla de la mañana de su hijo, será más fácil alimentarlo: incluso los niños caprichosos rara vez rechazan un desayuno de este tipo.

Los duraznos secos están contraindicados en la diabetes y la obesidad, pero en general no hay restricciones especiales. Конечно, злоупотребление ими может привести к аллергии, но это же можно сказать и о любом другом полезном продукте.

Кстати, ядрышки персиков помогают при аллергии и диатезе: их надо поджарить, смолоть в порошок, и присыпать этим порошком поражённые участки кожи, предварительно слегка смочив их водой.

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