Información general

Una calabaza es una baya, fruta o verdura.

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La calabaza de la patria es América. Esta verdura es considerada la cultura más antigua de los pueblos de estados como México, Bolivia, Perú y Chile. Gracias al poder del crecimiento, las propiedades nutricionales y curativas, el excelente sabor, el gran tamaño de las frutas y el alto rendimiento, la calabaza se convirtió en la base de la vida de las antiguas civilizaciones del continente americano. Fue consumida en grandes cantidades. Las calabazas son ampliamente utilizadas en el hogar. Los antepasados ​​la consideraban una planta de culto. Y hoy, el principal atributo ritual de Halloween es una gran calabaza naranja.

¿Qué es una calabaza: una fruta o un vegetal?

Si sigues las declaraciones de los botánicos, las frutas son arbustos, árboles con carne jugosa, formados a partir del ovario de las flores. De hecho, esta definición es adecuada para pepinos con tomate y berenjenas con calabacín.

¿Es una calabaza una verdura o una fruta? De nuevo, recurre a la ciencia. Para los nerds, un vegetal es la parte comestible de cualquier planta. Las excepciones son las bayas, frutas, semillas y nueces. En cuanto a las hortalizas de raíz, aún no se ha determinado qué es. Aunque a menudo se consideran hortalizas, se guían por el hecho de que son comestibles. Por lo tanto, la fruta es una calabaza o un vegetal, no hay una definición exacta. Por lo tanto, se desconoce qué es esta cultura. Los científicos consideran que la calabaza es una fruta, y la mayoría de los consumidores, una verdura.

¿Qué es una calabaza: una verdura o una baya?

Para responder a esta pregunta, nos dirigimos a las fuentes científicas. En la sección de botánica, una baya es una fruta con un gran número de semillas, que tiene una cáscara densa y pulpa jugosa. ¿Es una calabaza una baya o una verdura? Vamos a tratar de resolverlo. Por ejemplo, la sandía. Sus científicos consideran la baya, ya que se ajusta a la descripción. Pero nosotros, los consumidores comunes, ¿lo llamamos así? Toma las uvas. Muchos lo consideran una fruta, aunque es una baya. Entonces, ¿qué es una calabaza - una baya o un vegetal? Una pregunta abierta. Por un lado, hay muchas semillas, una corteza densa y una pulpa sabrosa y jugosa. Parece ser una baya. Pero al menos una vez que alguien llama una baya de calabaza?

Clasificacion

Todas las personas que consumen los frutos, se adhieren a su sistematización sobre la base culinaria. En este entendimiento, las frutas se consideran frutas con pulpa dulce y jugosa, que se comen crudas, y las verduras, aquellas que necesitan procesamiento culinario. Pero la confusión puede surgir. Por ejemplo, un tomate. La mayoría de las veces se come crudo, aunque es un vegetal. Puedes hornear una manzana en el horno, es decir, procesarla, pero seguirá siendo una fruta.

Hay muchas clasificaciones de frutas. Todos ellos se confunden y no se estudian hasta el final. Por lo tanto, no se debe prestar atención a esta separación de frutas de acuerdo con varias características. Come todo lo que beneficia al cuerpo, y no entiendes: una calabaza es un vegetal o una fruta. Deja que los científicos lo hagan.

Tipos de cultura

Las especies culturales y de calabazas silvestres crean una variedad de formas y colores. El primero en la naturaleza, solo hay cinco, y el último, dieciséis. Pero hoy en día no todos los tipos de calabazas se cultivan en el mundo, sino en su mayoría solo tres. Esta es una calabaza de frutos grandes, de cuerpo duro y de nuez moscada. Son fáciles de distinguir, si prestas atención al tallo. En el primer tipo, tiene una forma cilíndrica redondeada; en el segundo, su superficie está acanalada con surcos; en el segundo, tiene la forma de un pentaedro, extendido en la base, que se asemeja en cierto modo a la Torre Eiffel.

Calabaza grande

La patria de la cultura es Bolivia y Perú. Incluso en la antigüedad, las calabazas fueron traídas a China e India, donde comenzaron a cultivarla en todas partes. Es aquí donde alcanza un tamaño gigantesco, cada fruta pesa cien kilogramos y más.

Esta es la variedad más dulce de calabaza. Contiene quince por ciento de azúcar, mientras que en la sandía, solo once. Las frutas tienen un color diferente, forma redonda o plana, a menudo tienen pequeñas protuberancias. Las especies de calabaza tienen variedades. Hay tres cultivos de grandes frutos:

  • Mamut Se distingue por los tamaños grandes, el color brillante, la pulpa fina, la cámara de semillas grande y el contenido pequeño de azúcar. Los jardineros aman esta calabaza y están felices de cultivar variedades como Titán y Goliat.
  • Invierno Esta calabaza tiene los tamaños pequeños de frutas planas y montañosas. Están pintados en verde oscuro o gris. El sabor de la fruta es muy dulce. La carne se distingue por su densidad y color naranja brillante, que recuerda a las zanahorias, lo que indica un alto contenido de caroteno. Las variedades de mesa más deliciosas de este tipo son Marble y Kherson.
  • Seroplodna. Este tipo de calabaza tiene una forma plana redondeada y pesa hasta treinta kilogramos. La carne es gruesa y no dulce.

Calabaza de butternut

La descripción de este tipo de cultivo no estará completa, por no decir que es la planta tropical más termófila. Crece en el territorio de México, Colombia, Perú, Centroamérica. En nuestro clima, no madura en condiciones de terreno abierto. Las frutas tienen una forma alargada, superficie lisa o ligeramente acanalada. La calabaza inmadura es verde y la fruta madura es amarilla o parda.

Esta variedad tiene una pulpa gruesa y una pequeña cámara de semillas. Rico en vitaminas y caroteno. El azúcar en esta calabaza es sólo el diez por ciento. Principalmente variedades cultivadas como turquestas, norteamericanas y japonesas.

Calabaza dura

Para entender, la calabaza es un vegetal o una fruta, es necesario familiarizarse con este cultivo. Por ejemplo, México es considerado el lugar de nacimiento de las calabazas. Existen las siguientes variedades de la misma:

  • Rociar Estos son los calabacines, calabacines, berenjenas. Se conocen desde hace mucho tiempo en Europa, nos llegaron desde los países mediterráneos. Se utilizan exclusivamente en la forma inmadura. En la fruta madura se pierde pulpa jugosa y la corteza se endurece, de ahí el nombre. El arbusto de la planta es muy conveniente en el procesamiento.
  • Largo rastreo Una característica especial de este tipo de calabaza más resistente es la capacidad de atar muchas frutas de tamaño pequeño. Rara vez encontrado.

  • Decorativos Esta calabaza se cultiva para decorar jardines. Es un objeto ritual entre los pueblos de México y Sudamérica. Puede crecer en forma de bolas rayadas, peras manchadas o copias en miniatura de otras frutas.

Vegetales o frutas en terminología.

Si nos referimos a las definiciones y los términos, entonces los botánicos y chefs "vegetales" pueden significar cosas completamente diferentes. Los científicos consideran que las verduras de la cultura son consumidas por cualquier parte de la planta (por ejemplo, un cultivo de raíz o un tubérculo). Frutas jugosas comestibles de plantas botánicos científicos se refieren a frutas o bayas. Al mismo tiempo, estos últimos incluyen frutas que contienen una gran cantidad de semillas en su interior, incluidas varias semillas de calabaza.

Los cocineros y jardineros, utilizando los términos baya, verdura o fruta, no siempre prestan atención al significado que los científicos ponen en este término, por lo que las verduras, además de las raíces, hojas y tallos, se denominan frutas comestibles de algunas plantas. La mayoría de la gente también prefiere no profundizar en las sutilezas científicas y utilizar términos culinarios. En la cocina, todas las partes no dulces de las plantas, incluidas las frutas, se consideran vegetales, por lo que la mayoría de las personas también incluyen la calabaza en esta categoría.

Interesante El tomate y el pepino se consideran hortalizas, aunque según la terminología científica deben clasificarse como frutas o bayas.

Baya de calabaza

Vale la pena entender qué es la baya desde el punto de vista de los botánicos y los especialistas culinarios. Lejos de la botánica, las personas están acostumbradas a asignar bayas no en estructura, sino en tamaño y propiedades. Prácticamente todas las frutas pequeñas y jugosas, independientemente de su estructura, generalmente se refieren a ellas. Por ejemplo, las grosellas y las grosellas son bayas reales, y en su caso los botánicos y los expertos culinarios al mismo tiempo, pero las frutas como las fresas y las cerezas, todas llamadas bayas, no son realmente tales.

Los botánicos incluyen frutas con pulpa jugosa, cáscara delgada y huesos duros dentro de las bayas. De hecho, una calabaza es una baya, porque su fruto se ajusta completamente a la descripción propuesta por los científicos. Pero escuchar en la vida cotidiana que una calabaza, una sandía, un melón u otra fruta grande fue llamada un término científico es casi imposible. Para las plantas de la familia botánica de la calabaza, propusieron su propio nombre: calabaza, que se usa activamente no solo para la calabaza, sino también para el pepino, el calabacín, la calabaza, el melón, la sandía y otras especies.

Que son las calabazas

Las calabazas formadas son extremadamente diversas en forma y color, pero su estructura es similar. Más a menudo en los campos, jardines y jardines, puede encontrar los siguientes tipos de calabaza:

  • De grandes frutos
  • Endurecido (ordinario),
  • Moscatel
  • Higo
  • Apestar
  • Plato (Lagenariya).

Interesante La calabaza maloliente no solo forma calabaza, sino también raíces subterráneas, ricas en almidón y nutrientes.

Sobre la base de estas especies, se crían muchas variedades e híbridos. Las calabazas son muy diferentes entre sí en:

  • El grosor de la cáscara,
  • El tamaño de la fruta,
  • Forma
  • Colorear cáscaras y carnes,
  • El espesor de la pulpa,
  • Caracteristicas del gusto
  • La presencia o ausencia de una concha en las semillas.

En un grupo aparte se trata de proporcionar variedades con frutos decorativos. Su calabaza luce inusual e incluso exótica. Son inadecuados para la comida, con raras excepciones, pero por otro lado pueden decorar una parcela, un cenador o una mesa de invierno.

La calabaza puede ser llamada una planta verdaderamente universal. Sus frutos pueden usarse para casi cualquier plato, convertirse en un plato para una obra maestra culinaria o en un recipiente para el agua, y las cualidades decorativas merecen un tema aparte. Pero la principal ventaja de esto si una verdura o fruta es una composición útil de la pulpa.

Mira el video: CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE FRUTAS Y VERDURAS? (Julio 2020).

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