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Beneficios y daños de la leche de coco para el organismo.

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Durante la última década, los productos de coco se han ganado una mala reputación en los medios. Entonces, los críticos hablaron sobre la alta concentración de grasa de la leche de coco y no recomendaron incluirla en su dieta. Mientras tanto, los isleños durante siglos comieron regalos de palma y no experimentaron las consecuencias negativas.

Foto: Depositphotos.com. Publicado por: snyfer.

La excepcional salud de las poblaciones isleñas nos permite hablar sobre las muchas propiedades beneficiosas de la leche de coco, un producto que se compara cada vez más con nuestra leche de vaca habitual.

Esta sabrosa bebida se prepara de la siguiente manera: una capa de pulpa de coco blanco se comprime bajo una cáscara marrón dura para obtener una crema espesa de coco, que luego se mezcla con agua. Tiene un ligero sabor a coco con refrescantes notas exóticas.

Valor nutricional

Una taza de leche de coco sin azúcar tiene 50 calorías, 5 gramos de grasa, 1 gramo de proteína y 1 gramo de carbohidratos. Hay calcio, vitaminas C, E, K, grupos, magnesio, hierro, selenio, zinc. Alrededor de la mitad de todos los ácidos grasos en la leche son responsables del ácido láurico. Este es un punto importante, cuyo valor revelaré un poco más adelante.

Por inmunidad

La leche de coco contiene ácido láurico y cáprico, así como lípidos antimicrobianos, que tienen propiedades antibacterianas, antifúngicas y antivirales. Nuestro cuerpo convierte el ácido láurico en monolaurina, destinado a combatir los virus y las bacterias (incluidos los estafilococos y la listeria) que causan el herpes, la gripe e incluso la infección por el VIH.

Según Serena Gordon, periodista de una publicación estadounidense de renombre, las últimas investigaciones han demostrado que los niños con neumonía tienen un efecto mucho mayor con un enfoque integrado, que incluye la inclusión de la leche de coco en la dieta mientras toma antibióticos.

Para una piel y cabello saludables.

La leche de coco es muy nutritiva, por lo que es adecuada para uso tópico en la piel y el cabello. Hidrata y regenera las células de la piel, combate las arrugas, cura las infecciones de la piel y cura las heridas. El producto suministra a las raíces del cabello sustancias esenciales para el crecimiento y proporciona un acondicionamiento óptimo. Un masaje de cuero cabelludo con leche de coco trata la caspa y alivia la piel seca y con picazón.

Terminando el artículo sobre los beneficios de la leche de coco, me gustaría decir que esta es una excelente alternativa a la leche de vaca, especialmente para las personas con intolerancia a la lactosa. Es ampliamente utilizado en la cocina asiática e india, para la preparación de cócteles y otros refrescos. Los veganos también lo aprecian por su valor nutricional y origen vegetal.

Lea acerca de otras opciones para reemplazar la leche de vaca: leche de arroz y leche de almendras.

Composición química

La leche contiene ácidos grasos Omega-3, 6 y 9, poli y monosacáridos, cenizas, aminoácidos, enzimas, aceites grasos y fibra dietética (incluida la fibra).

El producto es rico en ácidos orgánicos tales como láurico y cáprico. La composición tiene colina, tocoferol, ácido ascórbico, niacina (vitamina PP), riboflavina, piridoxina, tiamina, ácido fólico, ácido pantoténico, un grupo de vitaminas K.

De micro y macroelementos deben distinguirse calcio, magnesio, cobre, selenio, zinc, fósforo, manganeso, potasio, hierro.

En la leche de coco, el azúcar se presenta en forma de fructosa natural, por lo que tiene sentido incluir una bebida en la dieta de las personas que están perdiendo peso. En 100 ml. La composición acumula 163 kcal. El producto no se deposita en los lugares prohibidos, ya que es rápidamente absorbido por la sangre y se extiende por todo el cuerpo.

100 gr. La leche de coco acumula 14.7 gramos. Grasa, 3.9 gr. Ardilla, 3 gr. hidratos de carbono. Las grasas y proteínas vegetales fácilmente digeribles pueden saturar el cuerpo con el 20% del requerimiento diario de estas sustancias.

Beneficios para mujeres embarazadas y lactantes.

  1. La futura madre debe cuidar que el cuerpo reciba los compuestos minerales necesarios, fibra, ácidos orgánicos y vitaminas. Si la niña no es alérgica a la leche, beber la bebida solo se beneficiará.
  2. La pulpa de coco tiene un ligero efecto diurético y colerético. La bebida elimina el exceso de sal y agua del cuerpo, eliminando así la inflamación de las extremidades y tejidos de los órganos internos.
  3. El producto afecta la formación del sistema nervioso y el esqueleto del niño, es responsable de la prevención de malformaciones congénitas. La leche estabiliza el fondo hormonal de una niña embarazada, fortalece sus articulaciones y huesos.
  4. Se sabe que durante la gestación, la futura madre a menudo sufre de acidez y estreñimiento. La leche envuelve las paredes del estómago, eliminando los síntomas desagradables. La bebida normaliza las heces, limpiando el cuerpo de venenos y escorias.
  5. Durante la lactancia la nueva madre no debe abandonar la leche de coco. Las vitaminas del grupo B, el tocoferol y el ácido ascórbico tienen un efecto positivo en la calidad de la leche. También le resultará más fácil recuperarse del parto, ya que se reduce la probabilidad de depresión.
  6. El calcio y el hierro son los responsables de la formación del niño. Como resultado, ningún niño desarrollará anemia, el bebé se desarrollará de acuerdo con la edad.

Dañar la leche de coco

  1. Con el uso sistemático del producto, las personas rara vez tuvieron efectos secundarios. Las desviaciones solo pueden ocurrir si el cuerpo es susceptible a la intolerancia individual.
  2. Se recomienda limitar el uso del líquido de coco a las personas que son propensas a la intolerancia a la fructosa. De lo contrario, se desarrollan trastornos en forma de picazón, diarrea, mareos y erupciones.
  3. Básicamente, se puede infligir daño al cuerpo con leche de coco si la materia prima se conservó de forma incorrecta o si la vida útil ha caducado.
  4. Siga las reglas de almacenamiento, y no encontrará problemas. Los médicos aconsejan durante el transporte del feto que utilicen el producto después de la aprobación de un especialista.

Tarifa diaria

  1. A pesar de todos los beneficios y prácticamente ninguna contraindicación de la leche de coco, los expertos aún no recomiendan comer materias primas a diario. Basta con incluir el producto en la dieta y tomar 2 veces por semana, no más de 100 ml.
  2. Esta cantidad es necesaria para adultos, mujeres embarazadas y lactantes. En cuanto a los niños, mira la respuesta del cuerpo. Si no hay alergia, las materias primas pueden reemplazar la leche animal.
  3. Tenga en cuenta que el beneficio solo tendrá composición fresca, y no enlatada. Se considera que un período seguro para ingresar la leche de coco en la dieta de los niños tiene al menos 3 años de edad. Para los niños, será suficiente consumir no más de 70 ml por semana.

Elegir leche de coco

  1. Si compra un producto enlatado en un supermercado, asegúrese de examinar la composición indicada en el envase. Las materias primas de calidad deben contener agua y leche de coco concentrada.
  2. No debe comprar un producto en cuya capacidad se indicará el conservante E224. Tal carcinógeno es peligroso para los humanos. La sustancia se agrega para inhibir el proceso de fermentación del producto en una forma conservada.
  3. Elija productos de coco como la leche de vaca. Preste atención a la fecha de fabricación y al contenido de grasa de la composición. Tales indicadores determinan el uso posterior de las materias primas.

La leche de coco es beneficiosa para el cuerpo humano. La bebida debe ser tomada por niñas embarazadas para asegurar la formación completa del feto. La composición tiene un efecto positivo en los hombres, aumentando la capacidad de concebir. Antes de su uso, es necesario excluir contraindicaciones.

El efecto de la leche de coco en la salud.

El daño y los beneficios de la leche de coco es un tema frecuente de discusión entre los científicos. El extracto obtenido de las nueces del sur, tiene las siguientes acciones:

  • fortalece el sistema inmunológico
  • cura heridas y abrasiones,
  • ayuda a deshacerse de los gusanos y otros parásitos,
  • combate virus y gérmenes
  • normaliza el tracto gastrointestinal,
  • Es la prevención de enfermedades del sistema digestivo,
  • Mejora el estado del cabello y la piel.
  • suaviza la enfermedad de la úlcera péptica,
  • fortalece el sistema musculoesquelético
  • fortalece los dientes
  • Es un estimulador de la actividad cerebral activa.
  • aumenta la concentración de atención
  • fortalece el sistema nervioso
  • promueve la hemoglobina,
  • reduce la cantidad de colesterol y azúcar en la sangre,
  • estabiliza las hormonas alteradas,
  • es la prevención del cáncer,
  • Mejora la condición de los pacientes con enfermedades del sistema respiratorio.

La leche de coco del sur tiene un efecto tónico. Después de un día duro, un producto natural llenará el cuerpo de una persona con fuerza, aliviará la fatiga, aliviará la depresión y ayudará a recuperar un gran estado de salud.

Además, la leche de coco, revisiones de las cuales, por cierto, también están disponibles por parte de los médicos, especialmente las positivas, se recomienda utilizar durante la rehabilitación después de someterse a un tratamiento de radiación y quimioterapia, después del uso prolongado de antibióticos. Normaliza el trabajo de los intestinos, llevando a su microflora normal.

Cabe señalar que el tratamiento térmico de la leche de coco no priva de sus altas propiedades nutricionales. Por esta calidad en Europa, un producto valioso llamado "crema tropical".

Cocinar Leche De Coco Y Chips

Ahora veremos cómo hacer leche de coco en casa. La nuez fresca se puede encontrar en casi todas las tiendas de comestibles. El producto resultante es ampliamente utilizado en la cocción de sopas y cócteles. También puedes hacer un excelente postre de leche.

Al elegir un coco, se recomienda prestar atención al sonido que produce durante la agitación. Dentro de una tuerca de calidad debe salpicar líquido.

En primer lugar, hacer un agujero en la cáscara de coco. Para ello, seleccione el "ojo" deseado. El líquido debe ser derramado, y solo entonces la cáscara debe ser dividida. Después de limpiar la cáscara, obtenemos una pulpa blanca y fragante, que necesitaremos para producir leche. Pulpa frotada sobre un rallador mediano. Lo metemos en un recipiente y lo llenamos con agua hirviendo. El agua debe tomarse en una cantidad tal que cubra un poco de masa. Después de media hora, aprieta una tuerca rallada con una gasa. El líquido resultante es la leche de coco más valiosa, que se puede almacenar en el refrigerador por un día.

Las virutas que queden después de la hilatura deben colocarse en la bandeja del horno. Secar hasta que esté listo - durante media hora. De un coco, por regla general, se obtienen un vaso de leche y unos dos vasos de virutas.

Recetas populares con leche de coco

Los alimentos elaborados con leche de coco se distinguen por su aroma insuperable y su increíble sabor. El producto incluso el plato más común le dará un aroma picante y ternura. Los daños y beneficios de la leche de coco fueron considerados por nosotros antes. Y ahora te damos unas cuantas recetas.

Pollo Al Horno En Leche De Coco

Para preparar este plato necesitamos los siguientes ingredientes:

muslos de pollo - 4 uds.,

leche de coco - 2 vasos,

cebollas - 2 cabezas,

aceite vegetal - 1 cucharada,

jugo de limón - 1 cucharada,

ajo - 2 dientes,

sal - 1 cucharadita,

Precalentar el horno a 200 ° C. Piernas de pollo lavar y secar a fondo. Cortarlos, separando la parte inferior de la pierna del muslo. Mezcle el jugo de limón con ajo picado, comino, pimienta negra, hinojo, cilantro y canela. Frotar la carne con la mezcla y dejar reposar durante media hora. Picar finamente la cebolla y freírla hasta que esté dorada. Le añadimos patas de pollo y las freímos hasta que estén completamente listos. En la fuente para hornear, doble la carne y llénela con leche de coco. Poner el plato en el horno durante 30 minutos. También puedes hacer siempre un postre con leche.

Camarones En Leche De Coco

Para cocinar este plato fragante y sabroso, necesitarás:

leche de coco - 2 vasos,

cebollas - 2 cabezas,

aceite de oliva - 2 cucharadas,

Los bulbos se limpian de la cáscara y se cortan en aros. Freírlos en una sartén en aceite de oliva. Cortar los tomates en cubos pequeños y agregar a las cebollas. Estofado durante 15 minutos.

Combinamos la leche de coco con cúrcuma, pimiento y azafrán. Poner los camarones en la mezcla de verduras. Sal al gusto y verter la leche de coco. Los ingredientes se guisan con la tapa cerrada durante no más de 15 minutos. Se puede servir en la mesa. ¡Buen provecho!

También hay otras recetas. Con leche de coco se puede cocinar una gran variedad de platos.

Leche de coco: beneficios y cualidades curativas del producto.

La leche de coco se distingue por tales efectos positivos en el cuerpo:

La inclusión del elixir de coco en la dieta da tales efectos beneficiosos para el cuerpo:

1. Normalización del funcionamiento del tracto digestivo.

2. Prevención de enfermedades del sistema digestivo.

3. Fortalecer y dar fuerza a los huesos, uñas, dientes.

4. Mejora de la actividad cerebral y aumento de la actividad mental, mayor concentración de atención.

5. Normalización del sistema nervioso, mejorando sus funciones.

6. Elevar el nivel de hemoglobina en la sangre.

7. Disminución del azúcar y colesterol nocivo en el organismo.

8. Fortalecimiento del músculo cardíaco, ajustando el trabajo del sistema cardiovascular en su conjunto.

9. Incrementar las defensas del organismo ante enfermedades infecciosas y catarrales.

10. Alineación del fondo hormonal, eliminación de problemas con la glándula tiroides.

11. Mejorar el estado del cuerpo con enfermedades urológicas, facilitando el curso de las enfermedades del sistema urogenital.

12. Prevención de la formación de tumores cancerosos.

13. Mejora de las propiedades protectoras del sistema respiratorio.

14. Tonificando el cuerpo, esta propiedad es especialmente importante después del entrenamiento y el esfuerzo físico. La leche devuelve la fuerza al cuerpo, alivia la fatiga y restaura el bienestar.

El uso de la leche de coco, los beneficios del producto para el cuerpo.

Las maravillosas características de sabor y el sabor permiten que el producto sea ampliamente utilizado en la cocina. Sin embargo, el potencial de la leche de coco no termina ahí. La bebida se utiliza con bastante éxito en la cosmetología como ingrediente constituyente de las cremas y mascarillas para la cara, bálsamos y ungüentos para el cabello. Resolver el elixir es capaz de resolver problemas completamente diferentes con la apariencia de la piel o el cabello, que van desde el acné y terminan con un brillo saludable de hebras.

La leche de coco en su forma pura es más efectiva. Por lo tanto, para garantizar la belleza y la juventud no es necesario mezclarlo con otros ingredientes.

1. Beneficios para la piel. Basta con reemplazar las lociones o los geles para lavar con una bebida de coco, de modo que después de un breve período de tiempo notará mejoras significativas en la condición de la dermis. La piel se volverá elástica, tensa, moderadamente húmeda y limpia. Puedes ver cómo desaparecerán los primeros signos de decoloración, acné, inflamación, sequedad, descamación, los primeros signos del envejecimiento de la piel. Además, el elixir natural protegerá la piel de los fuertes rayos UV y ayudará a garantizar que el bronceado esté cubierto de manera uniforme. Las consecuencias de un bronceado fallido también pueden eliminarse con la ayuda de una bebida de coco.

2. Beneficios para el cabello. El uso de leche en lugar de bálsamos, acondicionadores, mascarillas ayudará a resolver el problema de un mayor contenido de grasa en el cabello y el cuero cabelludo, la caspa y el brillo graso excesivo. Además, los medios pueden inhibir los procesos de pérdida de cabello, estimular el crecimiento activo y fortalecer los folículos pilosos. Adecuado para cualquier tipo de cabello e incluso para pieles súper sensibles.

Las principales contraindicaciones para el uso de la leche de coco, el daño del producto.

Los efectos secundarios de tomar leche de coco son extremadamente raros. Esto ocurre con mayor frecuencia cuando una persona tiene una incompatibilidad individual del organismo con ciertos componentes del producto.

También es necesario restringir el consumo a personas con intolerancia a la fructosa, ya que con el abuso puede haber consecuencias en forma de violación de heces, picazón, erupciones en la piel, mareos.

El daño principal que el producto ocasiona solo en aquellos casos en que se agota su vida útil o cuando no se cumplen las condiciones para un almacenamiento adecuado.

Se debe tener precaución con la leche para las mujeres embarazadas, ya que consumen el producto en pequeñas porciones.

¿Qué es la leche de coco y cómo se hace?

En el sudeste asiático, el famoso proverbio ruso sobre el pan se puede reformular en Coconut - Head and Talk. A partir de ella se hornea, se hierve, se cuece al vapor, e incluso se elabora leche sesgada. Los beneficios y daños de este producto son muy familiares para los tailandeses y vietnamitas, ya que lo han estado produciendo y utilizando durante muchos siglos.

La tecnología de su fabricación es muy simple, pero difiere de la producción de otros productos con un nombre similar. En primer lugar, esta leche es 100% vegetal. En segundo lugar, para la producción no es necesario contar con equipos costosos y de alta tecnología. En Tailandia, el líquido se puede preparar en casi todos los hogares.

En general, la producción de leche de coco se lleva a cabo de acuerdo con el siguiente esquema. Primero, las tuercas se descomponen en dos partes, y la pulpa se raspa de sus paredes internas. Luego se vierte con agua y se envía a una máquina de prensa hidráulica para exprimir el líquido de la mezcla. A la salida, se obtiene un líquido blanco lechoso que ya se puede verter en un recipiente de venta. Конечно, на крупных производственных предприятиях, между данными этапами сырье и готовый продукт проходят проверки на соответствие санитарным и иным нормам.

Кокосовая вода и молоко – это одно и то же?

Contrariamente a la idea errónea común, la leche de la pulpa y el jugo de los cocos son líquidos completamente diferentes.

Es muy importante no confundir la leche de coco con el agua de coco (jugo de coco). El jugo de coco es un líquido que se forma naturalmente dentro del coco. Y la leche de coco se produce moliendo la pulpa de coco con agua, y luego se filtra.

El principio de producción del primero se describió anteriormente, y el jugo es un líquido natural, que se encuentra en los cocos. Es transparente y dulce, pero quita bien la sed. Dicen que hay tantos cocos en Malasia, Indonesia y Tailandia que al contactar a los residentes locales se puede beber esa agua de forma gratuita.

Los productos de las empresas tailandesas se importan más activamente a Rusia y los países de la CEI. Probablemente la razón de esto: relaciones de visa simplificadas entre países. Una de las mejores marcas es Aroy-D. La leche de coco en bancos de este fabricante se puede comprar en hipermercados de grandes cadenas.

Beneficios y daños de la leche de coco.

En apariencia, la leche de coco se parece a la crema agria líquida. Tiene necesariamente un color blanco, aroma de coco reconocible y un sabor ligeramente dulce. El producto más grueso sale después del primer ciclo de prensado. Los siguientes ciclos de reciclaje producen un líquido, más líquido similar a la vaca.

La leche de coco beneficia y daña el cuerpo.

Por cierto, después del ciclo de producción queda deshidratado y desengrasado las virutas de coco. También encuentra uso en la cocina del este de Asia y se está exportando. Además, la harina de coco está hecha de chips, que ocupan el mismo lugar importante en la cocina de los tailandeses y los pueblos vecinos, como la harina de trigo en la CEI y Europa.

Leche de coco en conserva: valor nutricional

Las proporciones exactas de los componentes clave de los alimentos están determinadas por la forma en que se preparó el producto. De hecho, el fabricante puede diluir la leche con agua según lo considere conveniente, por lo tanto, el valor individual de las marcas de alimentos puede ser diferente. Como regla general, el contenido calórico de este líquido es de 180-200 kcal por 100 g, pero, por ejemplo, la leche de Aroy-D tiene los siguientes indicadores:

  • calorías - 187 kcal,
  • proteínas - 2-5 g,
  • carbohidratos - 2-3 g
  • grasas - 15-20 g

Propiedades medicinales de la leche de coco.

La leche de coco "hereda" de las materias primas utilizadas para su producción, la mayoría de los nutrientes que afectan positivamente el metabolismo y el trabajo de los órganos internos. El fluido en sí tiene un pronunciado efecto de curación de heridas, antiviral, antimicrobiano y antihelmíntico.

Los científicos indios han demostrado que el consumo regular de leche de coco reduce varias veces la probabilidad de enfermedades del sistema cardiovascular y la formación de trombos. Los cardiólogos consideran que no solo es la mejor alternativa a la leche de vaca, sino también la mejor protección del músculo cardíaco.

Los beneficios de la leche de coco para las mujeres que tienen bebés se expresan en un alto contenido de ácido láurico. Este es un ácido graso saturado, que forma parte de la leche materna. En él, es necesario como un fuerte componente inmunomodulador que garantiza la salud y la inmunidad del bebé. El ácido láurico tiene un amplio efecto antimicrobiano, antimicótico, antibacteriano y antiviral, que es extremadamente importante en los primeros meses de vida.

Además, el ácido láurico aumenta la acción de los antibióticos en el intestino. Por lo tanto, se incluye en la composición de enfermedades anti-gastrointestinales de naturaleza bacteriana. También esta sustancia se encuentra en la composición de fármacos contra el cáncer y la diabetes. Gracias a una poderosa característica inmunoestimulante, se agrega a los medios que están tomando los pacientes infectados por el VIH.

Los beneficios de la leche de coco enlatada son similares a los que se pueden hacer en casa o comprar con las manos en el mercado asiático. El efecto de ambos productos es el siguiente:

  • aumento del sistema inmunológico,
  • disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades respiratorias, acelera la recuperación de enfermedades ya existentes,
  • Se previenen enfermedades oncológicas y cardíacas,
  • Se estabiliza el nivel de hemoglobina y glucosa en la sangre,
  • Aumenta la eficiencia del cerebro y la actividad nerviosa.
  • mejora la salud en enfermedades agudas del tracto gastrointestinal, reduce el riesgo de su aparición,
  • La concentración, la atención, la perseverancia aumenta, se mejora el régimen de vigilia y sueño.
  • La actividad muscular normal del corazón, su ritmo, fuerza y ​​elasticidad de las paredes y válvulas vasculares,
  • Dientes fortalecidos, huesos, articulaciones,
  • aumenta la eficiencia de las glándulas endocrinas y mejora las hormonas,
  • La condición es mejorada en enfermedades renales y urológicas.

El efecto tónico de la leche hace que sea recomendable utilizarlo después de un esfuerzo físico intenso, entrenar en el gimnasio y la fatiga causada por un intenso trabajo mental. Los médicos afirman que este producto ayuda al cuerpo a rehabilitarse más rápido después de la quimioterapia y la radioterapia, cursos de tratamiento con antibióticos.

Tipos de leche de coco

No hay duda de que el producto que se hizo a mano es el más natural. En consecuencia, la producción casera de leche de coco fresco trae la leche más útil. Primero, es fresco, y segundo, hay una conciencia completa de la naturalidad de las materias primas. La cuestión de los beneficios materiales, en comparación con los productos de la tienda, depende del costo de las materias primas y de cómo se procesan. Pero, como regla general, la leche casera es más barata al costo.

Cómo cocinar la leche de coco en casa.

Si es necesario, la leche de coco se puede preparar de forma independiente en el hogar. La tecnología es lo suficientemente simple como para que incluso un cocinero sin experiencia pueda manejarla. Primero, por supuesto, debe comprar un coco de buena calidad en la tienda, abrirlo y drenar el jugo. A partir de una tuerca de tamaño mediano, puedes hacer 100-500 ml de leche preparada, dependiendo de cómo quieras diluirla con agua.

Cómo dividir un coco en casa >> Cómo cocinar la leche de coco en casa.

Como sustituto puede tomar no coco fresco, sino copos de coco. Es cierto que saldrá un poco menos de producto, ya que es una materia prima más seca.

Primero necesitas un coco, firmemente sostenido en tu mano, para golpear el mango del cuchillo alrededor de la circunferencia. Cuando la tuerca está rajada, el jugo debe drenarse y el coco debe romperse en dos pedazos a mano. Si la tuerca no se agrieta fácilmente, puede ser necesario aplicar mucha fuerza para romperla, si es así. En este caso, debe hacer un agujero en él, drenar el jugo y luego dividirlo en una superficie dura con toda su fuerza. Todavía se puede tratar con una sierra de mano. Con un cuchillo, puede cortar la pulpa en trozos pequeños y con un destornillador para cortarla, empujando la herramienta en el espacio entre la corteza y la masa blanca.

  1. Muela la pulpa en un procesador de alimentos o licuadora.
  2. Vierta la pulpa con el doble de agua caliente.
  3. Enviar la mezcla a una licuadora y batir bien.
  4. Colar de cualquier manera posible. El líquido separado es leche de coco real hecha a mano.

Cuando prepare leche con papas fritas, mezcle con el mismo volumen de agua y deje hervir. Es mejor usar un líquido hecho en casa en los próximos días o enviarlo al congelador.

Leche en polvo

Harina de polvo hecha de pulpa de guadaña, que se vierte con agua caliente para la preparación se seca la leche de coco. Los beneficios de este tipo de producto son similares a los productos frescos o enlatados, porque las materias primas son absolutamente iguales. La leche en polvo se caracteriza por una cantidad reducida de grasa y un alto contenido de fibra dietética. Esta es la opción de almacenamiento y exportación más conveniente para el usuario final y los fabricantes. Hoy en día en la fabricación de este producto no se aplican conservantes, sabores y tintes.

En esta forma de alimento, la leche de pulpa de coco no se vende. Pero hecho en casa, puede servir como un buen complemento para hornear y postres. Además, la delicadeza tendrá un agradable sabor a coco.

Para cocinar, debe verter 400 ml de leche (en este volumen, generalmente se vende en frascos), verter en una cacerola y prender fuego. Después de hervir es necesario hacer que la llama se debilite, agregue ¼ taza de azúcar de caña al líquido (puede tomar un sustituto). Después de mezclar bien, la masa debe dejarse durante 40 minutos para languidecer durante un mínimo de fuego. Retire la sartén de la estufa cuando el volumen del producto se reduzca a la mitad. Verter en un frasco es mejor aún la mezcla caliente, por lo que es más fluido. Se recomienda usar leche condensada de coco durante una semana y almacenar en el refrigerador.

Uso cosmético

El gran limpiador hawaiano de leche de coco se puede comprar aquí.

Hoy en día, la leche de coco, como la mantequilla de origen similar, a menudo se agrega a los cosméticos para varios propósitos. Pero el mayor beneficio de este fluido trae, por supuesto, fresco. En este caso, no importa si ya enriquecen el champú o la crema ya preparados, o si se crea una máscara completamente natural a base de leche.

También es recomendable agregar leche de pulpa de coco en los fondos de y para el bronceado. Protege la epidermis de los efectos dañinos de la radiación ultravioleta, unifica el bronceado, calma la piel durante la quemadura, nutre activamente e hidrata con sequedad y picazón.

La interacción con el cabello es similar. La base del efecto positivo - nutrición e hidratación. Las columnas de cabello devuelven elasticidad y fuerza, y los folículos reciben las sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo normal del cabello nuevo. El uso de la leche de coco en la composición de los productos comprados y hechos en casa ayuda a acelerar el crecimiento, la curación, el tratamiento de la sequedad, la pérdida y la estratificación, eliminando la caspa.

El equilibrio ácido-base neutro y la baja probabilidad de alergia permite el uso de líquido de coco para todo tipo de cabello y piel sensible.

Este es un producto muy popular en la industria cosmética moderna y se usa en muchas de las marcas mundiales de productos listos para el cuidado de la piel. La leche de coco también se puede utilizar de forma independiente para este propósito en el hogar.

Aplicación culinaria: recetas con leche de coco.

La leche de coco es ampliamente utilizada en la cocina de las personas de Asia oriental. Sobre su base cocinan deliciosas sopas, hacen salsas, postres, pasteles, bebidas, aderezos para ensaladas, guisos, etc. Hoy en día, la cultura del uso de la leche se ha extendido por todo el mundo.

El uso de leche vegetal es más amplio que el de un producto animal, ya que no se enrolla cuando se calienta y se combina con ingredientes ácidos. En los platos tailandeses, a menudo se usa junto con los mariscos, y resulta una excelente combinación de sabores. Además, las salsas dulces se preparan para la carne de res o aves de corral de esta leche. Aporta a los platos un sabor cremoso y dulce y un sabor aterciopelado a coco.

¿Qué se puede combinar con éxito la leche de pulpa de coco?

  • pájaro, pescado, carne,
  • arroz y pasta
  • Crema y leche de origen animal, productos lácteos,
  • verduras (especialmente dulces),
  • fruta tropical
  • frutas secas
  • bayas

En la mayoría de los casos, este producto puede reemplazar con éxito la leche de vaca. Salen buenos panqueques, guisos, cereales, postres. Tailandia tiene un plato de acompañamiento muy popular hecho de arroz cocido en esta leche. Las personas con intolerancia a la lactosa o las que siguen una dieta sin lácteos pueden tomar café con leche de coco. Los beneficios de la bebida principal de esto no se reducen, conserva sus propiedades tónicas. Además, la bebida tiene un sabor agradable, como si se le hubiera agregado jarabe de coco.

Avena En Leche De Coco

Este plato es ideal para quienes se adhieren a una dieta sin gluten o padecen la enfermedad celíaca. Para cocinar, puede tomar un frasco estándar de 400 ml de leche. Para tal volumen necesita tomar un vaso de avena y una cucharada de miel y nueces.

Avena En Leche De Coco

  1. Mezcle la leche con una cantidad igual de agua en una cacerola y póngala en la estufa.
  2. Después de hervir el líquido, agregar las escamas.
  3. Cocine, de acuerdo con las instrucciones para los copos o para su gusto, revolviendo constantemente con una cuchara.
  4. Cuando esté listo para agregar mantequilla y nueces.

Sopas Tradicionales Tailandesas

Las sopas a base de coco son muy populares en Tailandia y son una de las tarjetas de visita de la cocina tailandesa. Durante la cocción, el líquido lácteo se mezcla con pescado, carne o caldo de verduras y la base en forma de carne o mariscos.

Sopa tailandesa Tom Yam Kha Kung

Para cocinar Tom Yam Kha Kung (sopa de camarones) necesitas:

  • leche de coco - 400 ml,
  • gambas peladas - 450 g,
  • champiñones - 200 g,
  • raíz de jengibre - 3-5 g,
  • ajo - dos dientes,
  • tomates - 2 uds.,
  • azúcar - 1 cucharada.,
  • Salsa De Pescado - 2 cdas.,
  • aceite vegetal - 1 cucharada.,
  • Chiles - al gusto.
  • Lemongrass - para la decoración y la fragancia.

Preparación: Se agregan jengibre, champiñones y hierba de limón finamente picados al líquido hervido. Cinco minutos después, se envían allí camarones, ajo machacado, tomates picados, mantequilla, salsa, azúcar y pimientos cortados en aros. La sopa se cocina durante solo dos minutos, después de lo cual se le agrega jugo de limón y verduras.

Cuando se cocina con camarones crudos, la sopa es más nutritiva, pero no es conveniente comerla. Por lo tanto, puede agregar caldo a la leche en la que fueron hervidos previamente.

Daños y contraindicaciones.

Antes de tomar leche de coco, debe probar una pequeña cantidad y seguir la reacción del cuerpo. En raras ocasiones, pero este producto es alérgico. Además, aquellos que tienen intolerancia a la fructosa deben rechazar o minimizar la ingesta de líquidos.

Beber leche de coco diariamente no es la mejor idea. Para un adulto, incluidas las mujeres lactantes y embarazadas, su dosis óptima es de 200-500 ml por semana. Con respecto a los niños, todo es mucho más complicado y depende de la reacción individual. Sin embargo, antes de los 3 años, este producto no debe incluirse en la dieta. Antes de la adolescencia, es mejor limitarse a 50-75 ml de líquido por semana.

Cómo elegir y ahorrar

Al comprar leche de coco primero debe estudiar la composición. En el producto más útil y natural no hay nada, excepto el agua y la pulpa de cocos. Por consiguiente, en ausencia de un producto de este tipo, debe tomar el que tenga la menor cantidad de aditivos.

Leche de coco: uso y aplicación

El alto contenido de grasa es importante si planea hacer postres de un producto, salsas, tal vez para hornear. Para beber y sopas, es mejor tomar un líquido con bajo contenido de grasa, de lo contrario el estómago será muy difícil de absorberlo. En ausencia de alternativas, no hay necesidad de estar molesto, siempre puede diluir la leche con agua en la proporción correcta. Es mejor no comprar este líquido en paquetes grandes, ya que se almacena después de la despresurización durante no más de tres días y luego en el refrigerador.

Se puede formar crema en la superficie de la leche concentrada, una capa gruesa de grasa. Se puede quitar con una cuchara o mezclar con el resto, agitando el frasco antes de abrir. La bebida casera se debe consumir dentro de 1,5 días. La pulpa de agua vertida a baja temperatura se puede almacenar hasta por 5 días. Con un ligero engrosamiento del producto se puede restaurar agregando un poco de agua tibia y mezclando bien.

Prevención de enfermedades

Como producto alimenticio, la leche de coco brinda el mayor beneficio a las personas que padecen patologías cardiovasculares. Los ácidos grasos en su composición inhiben la actividad vital de los microorganismos que causan el depósito de placas ateroscleróticas en las paredes arteriales, lo que reduce significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. La abundancia de potasio, a su vez, normaliza la presión arterial.

El papel de los componentes de la leche de coco para fortalecer el sistema inmunológico y eliminar el síndrome de fatiga crónica es difícil de sobreestimar. Los ácidos láurico y cáprico en el cuerpo humano se convierten en compuestos que pueden combatir eficazmente las bacterias, los hongos y los virus. El producto se puede incluir en la dieta mientras se toman antibióticos, lo que mejora su acción y acelera el proceso de curación.

Para adelgazar y limpiar.

La leche de coco, a pesar de la abundancia de compuestos lipídicos en su composición, es más adecuada para dietas cuyo propósito es combatir la obesidad. Es la falta de "grasas saludables" que a menudo sirve como una de las razones para el aumento del peso corporal por encima de la norma. La bebida se llena rápidamente incluso cuando se consume en pequeñas cantidades y pone en orden el trabajo de los receptores cerebrales responsables de controlar el apetito.

La normalización de la glándula tiroides y la limpieza del tracto gastrointestinal de la microflora patógena con leche de coco tienen un efecto beneficioso sobre el estado del metabolismo y también contribuyen a la pérdida de peso. Es útil usar este producto en el tratamiento de gastritis o úlceras.

Entre los vegetarianos, se considera que los tipos de leche vegetal son un sustituto completo para los normales. Безусловно, при непереносимости лактозы или аллергии на молочные белки кокосовый напиток может служить ценным источником кальция и фосфора в рационе, и при правильно подобранном меню употребление коровьего или козьего молока и продуктов из него не потребуется.

Однако расценивать кокосовое молоко как аналог коровьего неверно: каждое из них является самостоятельным продуктом питания. Su composición y cualidades nutricionales tienen diferencias significativas, que no nos permiten decir que usar una bebida en lugar de otra.

El uso de la leche de coco en cosmetología.

Las propiedades nutricionales de la leche de coco son ampliamente utilizadas en cosmetología. Hidrata, calma y regenera la piel, cura los arañazos, inhibe el desarrollo de infecciones y suaviza las arrugas.

El lavado diario con leche de coco trata el acné, limpia y refresca la piel, restaura su elasticidad y juventud. El procedimiento ayuda a ajustar los contornos de la cara y tiene un efecto preventivo en la "propagación" de su contorno. Para este propósito, el producto puede ser utilizado en forma pura o mezclado con loción.

El masaje del cuero cabelludo con leche de coco nutre los folículos pilosos con nutrientes, acelerando el crecimiento de las hebras y proporcionando un efecto acondicionador. Ayuda bien en el tratamiento de la piel seca y con picazón, alivia la caspa y elimina el desagradable brillo del cabello que se produce con el aumento de la secreción de las glándulas sebáceas.

Las propiedades peligrosas de la leche de coco y contraindicaciones.

El origen exótico de la bebida, por extraño que parezca, no lo hace peligroso para un cuerpo inusual y no otorga una mayor capacidad para causar alergias. Por el contrario, se absorbe bien y pertenece a la lista de productos que facilitan las manifestaciones de esta enfermedad, incluso en niños pequeños.

Hay, por supuesto, reacciones alérgicas individuales a la leche de coco, en este caso, su uso está prohibido. La lista de contraindicaciones también incluye la intolerancia a la fructosa.

La leche de coco se introduce en la dieta de los niños no antes de los 10 a 12 meses y no se utiliza con demasiada frecuencia en el menú diario. En él se puede cocinar de vez en cuando panqueques o cocinar gachas de avena. Antes de la primera aplicación es mejor consultar a un pediatra.

El problema es que encontrar una bebida fresca de calidad decente en las latitudes del norte no es una tarea fácil. El uso de conservantes tóxicos y estabilizadores convierte la leche de coco industrial en la categoría de productos peligrosos que pueden causar graves daños a la salud humana.

Cómo elegir la leche de coco

Hay varias reglas a seguir al elegir la leche de coco para la mesa familiar:

  1. Es necesario estudiar cuidadosamente la composición del producto: solo debe haber agua y leche concentrada de coco.
  2. Una pequeña vida útil también indica indirectamente la ausencia de conservantes o el uso de ellos en pequeñas cantidades.
  3. La leche de coco pasteurizada no daña el cuerpo, ya que sus aceites no forman grasas trans cuando se calientan, pero la vida útil de este producto puede aumentar.

El porcentaje de grasa no afecta las propiedades de la bebida en principio. Sus variedades más gordas son perfectas para cocinar platos asiáticos, curries, sopas y postres. Se permite, si se desea, diluirlo con agua tres veces o incluso cuatro veces.

Cocinar leche de coco en casa

La leche fresca de coco se puede preparar en casa. Para hacer esto, deberá cortar la pulpa de la fruta con un rallador fino o una licuadora. La masa resultante vierta agua hirviendo y deje en infusión durante 30 minutos, y luego exprima bien las virutas. Aproximadamente 250 ml de leche y un vaso de papas incompleto, adecuado para usar en la cocina, se obtienen de un coco maduro.

Otra forma de preparar una bebida es usar chips de coco, chips o hojuelas de buena calidad, que se pueden encontrar fácilmente en las tiendas de alimentos naturales. Elija productos sin azúcar y otros ingredientes químicos. Un puñado de copos con una pequeña cantidad de agua caliente se trata con una licuadora, se deja infundir y filtrar.

La bebida fresca debe almacenarse a una temperatura de 0-5 ° C, no más de un día. Se puede congelar, guardará las propiedades curativas de la mejor manera posible y descongelará el producto de una manera natural óptima al mover los platos con leche de coco al compartimiento refrigerado según sea necesario.

Sugerencia: Si durante el almacenamiento en una bebida fría se espesa demasiado, puede calentarse en un baño de agua o colocarse en agua hirviendo durante 5 a 6 minutos, y luego agitar o agitar bien.

Composición de la leche de coco

La mayor parte de los componentes en la composición de la bebida recae en sustancias lipídicas, su concentración es extremadamente alta. Esta característica de la leche de coco no daña el cuerpo y no puede causar consecuencias negativas para la figura, ya que casi la mitad de ellos son ácido láurico.

El valor energético del producto es de 230 kcal. Es una fuente importante de fibra, potasio y vitaminas B, ácido fólico, hierro, fósforo, magnesio, zinc y selenio.

Valor nutricional de la leche de coco (por 100 g de producto)

Beneficios para el cuerpo

Muchas preguntas están relacionadas con el uso de la leche de coco: cuál es la composición, qué se puede cocinar, cómo usarla, cómo prepararla en casa y cómo se hace a escala industrial. Las respuestas a estas preguntas deben ser sistematizadas para conocer los beneficios y daños de la leche de coco para el cuerpo humano.

La razón está oculta en la composición. La lista de vitaminas y minerales que contiene es extensa:

  • más de veinte aminoácidos
  • Vitaminas del grupo B, A, E,
  • fibra
  • magnesio, fósforo, hierro, zinc, calcio, hierro y selenio en compuestos,
  • ácidos esenciales y grasos
  • antioxidantes

Este conjunto contiene el secreto de las propiedades beneficiosas de la leche de coco.

Contenido calórico

El contenido calórico de la leche de coco es digno de mención por separado. Es igual a 230 kcal. Para comparación, el contenido calórico de la leche condensada es de 360kkal, los expertos estiman que las pasas son de 302 kcal. El contenido de calorías se calcula por cien gramos de producto, lo que significa que al beber un vaso de leche, el cuerpo recibirá casi 500 kcal. Esta cifra será el veinte por ciento de las calorías diarias de un adulto.

En la tienda se puede comprar leche de coco en conserva.

Al estudiar la distribución de BZHU en la leche de coco, surge una conclusión sobre el alto contenido de grasa:

  • grasas saturadas - 21 por ciento,
  • proteínas –2.3 por ciento,
  • carbohidratos –5.5 por ciento.

¿Qué es útil?

Una característica del coco que es notada por los nutricionistas es la ausencia de colesterol. Esta es una prueba de los beneficios de la leche de coco para el cuerpo. Pero el consumo de grasa saturada provoca que el cuerpo produzca colesterol por sí solo. Esta contradicción da razones para pensar en los beneficios de la leche de coco.

Las grasas - una fuente de energía para el cuerpo, las necesita. Generalmente se encuentran en productos de origen animal. La leche de coco, que tiene un impresionante conjunto de vitaminas y minerales, además de ser un producto vegetal, realiza una importante tarea de saturar el cuerpo con grasas esenciales.

Los micro y macronutrientes que se encuentran en la leche afectan el buen funcionamiento del sistema digestivo y fortalecen el tejido óseo.

¿Es posible dañar con la aplicación?

Pero la medalla tiene dos lados, por lo tanto, además de sus beneficios, vale la pena mencionar el daño. Con una rápida digestibilidad como resultado del uso, ocurren reacciones alérgicas que conducen a complicaciones. No es adecuado para aquellos que sufren de intolerancia a la fructosa.

Los niños más pequeños son una contraindicación directa de usar debido al riesgo de alergias. No apto para personas con sobrepeso. Las personas que sufren de aterosclerosis y colesterol alto deben tener cuidado de comer leche de coco. ¿Hay alguna alergia a los plátanos?

¿Cómo hacer en casa?

La pregunta es cómo hacer leche de coco en casa. Los supermercados más a menudo tienen productos enlatados a la venta. La leche de coco y el agua de coco no son lo mismo. El segundo está directamente dentro de la tuerca, y el primero está hecho artificialmente de la pulpa.

¿Puedo obtener leche de coco solo? El proceso es complicado. El hecho de que el coco pertenezca a frutas exóticas hace que muchas personas tengan miedo de siquiera pensar en cómo hacer leche de coco por su cuenta. Ingredientes para cocinar solo dos:

El agua se toma del cálculo del contenido de grasa.

  1. En la etapa inicial, el coco se corta de manera adecuada y prolija, y el jugo y la pulpa se encuentran en el interior. El jugo no está involucrado en la preparación.
  2. La pulpa se muele por rejilla o procesamiento de la licuadora
  3. La masa resultante es copos de coco. Las virutas se vierten con agua y se infunden durante media hora.
  4. Luego se filtra la masa.
  5. La bebida resultante se vierte en un recipiente adecuado. Un vaso de leche se prepara generalmente a partir de un coco de tamaño mediano.

Revisión Revisión

Los comentarios sobre el uso de leche de coco son numerosos:

  • Se encuentra en muchos productos cosméticos coreanos y japoneses,
  • Se aplica a máscaras que promueven la regeneración celular y luchan contra los signos del envejecimiento
  • Tiene el efecto de crear una película protectora que se asemeja al resultado de un estiramiento facial.

Conocer el uso de la leche al trabajar con el cabello. Es adecuado para todo tipo de cabellos, no daña el cuero cabelludo incluso con un uso prolongado, combate la caspa y mejora visiblemente la apariencia.

Amplio uso de la leche de coco en la cocina. Para los habitantes de Asia, no hay duda de qué cocinar con leche de coco. Los postres basados ​​en ella son famosos en todo el mundo. Además de ellos, los primeros cursos son generalizados. En los países asiáticos, la leche se produce regularmente en el hogar. La sopa llamada "Tom Yam" se cocina a base de ella y es muy popular. Una receta clásica de pollo al curry elaborada con leche de coco.

Es importante No se recomienda almacenar la leche en el refrigerador por más de dos días, pero la congelación conservará todas sus propiedades nutricionales. Las virutas de coco se utilizan regularmente para hacer postres. Con un secado especial, tiene una larga vida útil, y también tiene el aroma y el sabor del coco.

El batido de leche de coco se considera una opción de desayuno completo para quienes practican deportes o esperan reponer las reservas de energía para el cuerpo. Se puede preparar con la adición de semillas de chia o lino.

¿Cómo se ve un producto fresco?

Hay diferencias entre cómo se ve la leche fresca de coco y cuando se diluye con agua. El producto recién hecho se parece a una pasta cremosa blanca, ya que se adelgaza y se vuelve más acuosa.

Cocinar la leche de coco

¿Para qué sirve la nuez de coco?

Al enumerar las propiedades beneficiosas de la leche de coco, no debemos olvidar que el coco contiene otras partes. El agua de coco alivia la sed, las papas fritas son buenas para hacer dulces.

La fruta es única ya que no tiene residuos. Todas las partes se utilizan para su propósito previsto. El agua de coco es adecuada para beber, la pulpa es adecuada para extraer leche y se usan chips para las recetas. Las fibras frutales se utilizan para hacer cuerdas y cepillos fuertes.

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