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Sweet Cherry Jam: deliciosas recetas para el invierno

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La mermelada de cereza con piedras se elabora de acuerdo con diferentes recetas, la mermelada puede ser con piedras o sin ellas, pero las amas de casa dicen que la mermelada de cereza con una piedra resulta la más deliciosa y fragante.

Mermelada sin quitar huesos de las bayas de cereza dulce.


Esta es una de las mejores recetas para la delicadeza dulce, que se prepara fácil y rápidamente, mientras que se debe recordar que para obtener una delicia sabrosa, es necesario recoger solo bayas maduras. Dado que la cereza dulce es lo suficientemente dulce, puede usar no tanto azúcar granulada como la cereza para hacer dulces. Muchas amas de casa dicen que una mermelada de cereza más deliciosa provendrá de cualquier tipo ligero de cereza.

• Bayas dulces de cereza blanca - alrededor de un kilogramo,
• Agua purificada - un vaso,
• Azúcar - alrededor de un kilogramo.

El proceso de elaboración de golosinas:

Para empezar, comienzan a preparar las bayas, para esto, se tamizan las cerezas para eliminar todas las bayas podridas, así como para eliminar los tallos, después de lo cual es necesario enjuagar las frutas y transferir las cerezas a un tazón aparte. Dado que nuestra mermelada se preparará a partir de cerezas junto con semillas, no tendremos que limpiar las bayas de ellas, lo que reducirá significativamente el tiempo para el trabajo preparatorio.

Inmediatamente después de esto, puede comenzar a preparar el jarabe, se toma un vaso de agua purificada, así como el azúcar granulada, ambos ingredientes se mezclan y se ponen en una cacerola al fuego, el jarabe se cocina hasta que el azúcar se disuelve completamente en agua.

Tan pronto como el agua con azúcar comience a hervir, es necesario poner las bayas de cereza lavadas en el recipiente de jarabe, dejar que la mermelada hierva el jarabe, inmediatamente después de hervir, la mermelada futura se retira de la estufa y se retira durante doce horas para enfriar e infundir durante este tiempo La cereza dulce le dará jugo.

Si la anfitriona no tiene prisa, entonces debería repetir este procedimiento unas tres veces, para que pueda obtener mermelada, en la que se conservan las bayas enteras, entre cocción debe tomar al menos doce horas. Muchas amas de casa dicen que si haces mermeladas unas cinco veces con este método, la delicadeza es bastante espesa, pero las bayas permanecen perfectamente sanas. Durante la última cocción, debe usar un poco de ácido cítrico y azúcar de vainilla para la mermelada de cereza. No debe agregar demasiada azúcar con vainilla, para no estropear el verdadero aroma y sabor de la delicadeza.

Basta con verter esta mermelada en frascos estériles y cerrar con tapas de plástico. Puede usar tapas de metal para mantener la dulzura durante al menos un año. En esta receta, la mermelada se prepara a base de un jarabe, pero también se puede cocinar un dulce de cereza en su propio jugo.

Para empezar, las bayas también se recolectan para eliminar todas las podridas, luego las bayas se perforan con un palillo y se doblan en un recipiente grande, luego se puede verter un kilogramo de azúcar granulada en las bayas y dejar la cereza dulce en azúcar por un par de horas. Durante este tiempo, las bayas darán jugo, y usted puede comenzar a cocinar la mermelada.

En la mayoría de los casos, dicho atasco se cierra simplemente con tapas de plástico y se envía para su almacenamiento en una cámara refrigerada, ya que no es la mejor opción para mantener una golosina en latas bajo cubiertas de metal durante todo el invierno. Las amas de casa dicen que la dulzura de las cerezas no es tan aromática y sabrosa como la mermelada de cereza, por esta razón se agrega ácido cítrico a la dulzura, un poco de jengibre, el ácido puede reemplazarse con cáscara de limón y los huesos de albaricoque serán igualmente sabrosos. o almendras molidas.

Mermelada De Cereza Con Piedra Y Limon

El exceso de cereza dulce se puede diluir agria agregando trozos de limón a la droga. Para la dulzura de este invierno, necesita aproximadamente 1 kg de cerezas, que se diluirán en un kilogramo de azúcar. Esta cantidad de ingredientes básicos requiere la preparación de un limón de tamaño mediano, que pesa entre 180 y 200 gramos. Los fanáticos pueden experimentar, en lugar de limón, puedes hacer una naranja, así como agregar trozos de nuez.

Cocinar

  1. En las cerezas puras vierta el azúcar. Cubra con una toalla de cocina y deje las bayas para remojar en azúcar durante la noche.
  2. Por la mañana, ponga el tazón con el futuro dulce de mermelada de cereza a fuego lento, hierva y revuelva durante 5 minutos. De nuevo, deje reposar durante 5 horas para saturar con el jarabe.
  3. Prepare un limón: lave, corte en las partes deseadas junto con la cáscara, deseche las piedras.
  4. Agregue limón a la composición durante el segundo hervor, durando tanto como el primero. Re-enviar a fresco.
  5. El tercer hervor continuará durante unos 20 minutos hasta que la mermelada sea espesa.
  6. Preempaque la droga caliente en frascos estériles y enrolle firmemente.
  7. ¡Que tengas un buen té de invierno!

En lugar de limón, puede agregar ácido cítrico (6 gramos).

Mermelada de Cereza Blanca con Piedra

Los propietarios de cerezos blancos pueden hacer una mermelada maravillosa para el invierno, recogiendo solo 1 kg de fruta. El sabor de estas bayas no es demasiado dulce, respectivamente, y la mermelada será la misma. Para preservar la dulzura natural, debe preparar 7 vasos de azúcar; si desea mejorar el sabor, puede aumentar la cantidad de azúcar. 3 gotas de ácido cítrico ayudarán a diluir la cercanía de la mermelada de cerezas y huesos para el invierno.

Cocinar

  1. Bajo el chorro de agua, lava las bayas blancas, deshazte de los tallos y las frutas estropeadas. Dejar por una hora en el agua.
  2. Vierta las cerezas puras en el jarabe hirviendo (agua + azúcar) y hierva durante 5 minutos. Desactive el quemador con fuego, deje a un lado el medicamento durante 10 horas para saturar el jarabe. Cubra la parte superior de la sartén con una servilleta para que el polvo no caiga durante la infusión.
  3. Ponga las bayas en un colador para drenar el jarabe. Una vez más, envíe a la sartén para hervir, saltee con azúcar y vuelva a hervir durante 15 minutos. Dar suficiente para 10 horas.
  4. Repita el procedimiento 2 veces más. Por última vez añadir ácido cítrico.
  5. La mermelada terminada debe ser de color naranja pálido, lo que significa que puede envasarse en lata limpia y envasada.

Satisfacer el aroma de la mermelada ayudará al jugo de vainilla o naranja, la cantidad de lo que toman para probar.

Mermelada de cereza con hueso se prepara sin la molestia y el esfuerzo físico. La variedad de cerezas dulces, la cantidad de azúcar y las etapas de ebullición afectan el sabor final. Trate de hacer mermelada de acuerdo con todas las recetas proporcionadas, y sepa que una, al menos, se quedará con usted durante muchos años. Cálidas tardes de invierno con té y mermelada de cerezas!

INGREDIENTES

  • Cereza Dulce 1 Kilogramo
  • Azúcar 1 Kilogramo
  • Ácido cítrico 10 gramos
  • Azúcar de vainilla 10 gramos

1. Mi baya y ordenar los pequeños escombros. Mi y seco.

2. Llenar con agua caliente y dejar reposar durante tres minutos.

3. Prepare el jarabe: 800 gramos de azúcar por 1 litro de agua, agregue azúcar de vainilla. Cocer a hervir y disolver completamente el azúcar.

4. Escurra el agua de la cereza, llénela con jarabe hirviendo, póngala a fuego pequeño.

5. Deje hervir y reduzca a la densidad que necesita. Al final agregar el ácido cítrico. Hecho!

Electrodomésticos de cocina y utensilios.

Toda buena ama de casa, que tenga un jardín y no la tenga, puede hacer espacios en blanco para el invierno. Ella también sabe que el equipo adecuado es necesario para el éxito en este esfuerzo. En primer lugar, necesita una capacidad para hervir el atasco. Ideal cuando hay una cuenca de cobre. Úsalo solo para este negocio. El cobre es bueno porque preserva perfectamente el sabor y el color de las bayas y frutas. Los platos de cobre se valoran por esto, y las amas de casa experimentadas conocen bien estas propiedades. Pero comprar una cuenca de cobre hoy es problemático.

No se puede encontrar en ferreterías. Y si lo hay, no será el mismo cobre, el porcentaje de su contenido será menor. Puedes encontrar una olla en el mercadillo. Si aparece esa suerte, debes tomarla sin ninguna duda. Los dueños de la herencia de una abuela bien pueden tener tal lavado, porque esto es una cosa durante siglos.

Pero si no hay una cuenca de cobre, entonces no debería estar molesto. Muy adecuado para cocinar mermelada de los llamados calderos. Se venden en tiendas, y de buena calidad. La característica principal de la jarra de cocción de mermelada es un fondo grueso. No permitirá que el producto se queme, incluso si la anfitriona viene corriendo y se olvida de detenerse a tiempo. Kazanchik debe mantenerse en un estado perfectamente limpio. Si hay restos de quemaduras pegajosos en el fondo del plato, esto aumenta dramáticamente la probabilidad de que la mermelada se queme. Es necesario limpiar los platos o sustituirlos.

No se recomienda el esmalte para cocinar la mermelada.

Es importanteEl esmalte del plato en combinación con el jarabe hirviendo a menudo arde.

Si no hay una olla o recipiente de cobre, entonces puede usar un tazón de aluminio convencional de un tamaño adecuado.

También se requerirán bancos para el envasado del producto terminado. Esto es lo que abunda en las tiendas del hogar, especialmente durante la temporada de cosecha, por lo que estas son latas. Cualquiera: 0.5 l, 1 l, 1.5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. Para la mermelada, los 2 primeros tipos son adecuados - 0.5 y 1 l. En un recipiente grande no se recomienda. En estado abierto, la mermelada puede volverse mohosa si no se come a tiempo. Pero si la anfitriona tiene muchos hijos y nietos, entonces una capacidad de 2 litros será suficiente.

Los frascos vendidos pueden cerrarse con dos tipos de cubiertas: "giros" y "cubiertas en euros". Ambos tipos de cubiertas son equivalentes. Pero al sellar con un eurocap reutilizable, es necesario apretarlo muy fuerte, de lo contrario el aire que ha penetrado dentro de la lata necesariamente estropeará el producto.

Se venden algunos dispositivos más para envasar, por ejemplo, un soporte especial, lo que hace que sea muy conveniente obtener latas de agua hirviendo si se esterilizan.

Y la principal herramienta es la propia costurera. Un dispositivo aparentemente simple, pero muy caprichoso. Un buen giro es cuidado por la anfitriona, como la pupila del ojo. Incluso si la máquina está oxidada, pero el hilo está en excelentes condiciones, entonces una herramienta de este tipo cerrará la lata de manera precisa y precisa, y esto es muy importante. Y viceversa. Los maestros saben que su instrumento no se da a otras personas. No le preste a los vecinos y costurero.

Ingredientes Requeridos

Con el inventario resuelto, él está listo y completamente armado. Lo que se cocina con cerezas dulces para el invierno, decidimos enseguida: mermelada con hueso. ¿Por qué precisamente con pozos? Debido a que el interior, intacto y estéril, conserva mejor todas sus valiosas vitaminas y microelementos. Necesidad de este atasco:

  1. Cereza dulce - 1 kg.
  2. Azúcar - 0,8 kg, lata 1 kg.
  3. 1 vaso de agua.

Esto es algo sin lo cual nada se puede hacer. Este número de productos es el llamado 1 parte. Se puede aumentar múltiples, es decir, Sobre 2 kg de bayas llevan 1,6 kg de azúcar y 2 vasos de agua. Y así sucesivamente. Todo depende del lujo y la fertilidad de los árboles que crecen en el jardín. O desde las posibilidades materiales de la anfitriona.

Usted sabeLa resina de cerezo es una maravillosa goma natural.

Además de estos productos, muchos añaden a la mermelada diferentes fragancias:

Tiene sentido La cereza dulce, deliciosa en su forma natural, pierde un poco de calidad cuando se cocina. Tiene poco ácido, se corrige con ácido cítrico en la punta de un cuchillo por 1 kg de bayas. La vainilla y la canela, por regla general, no se agregan simultáneamente, ya sea esto o aquello. Si lo desea, puede agregar, el atasco de esto solo mejorará. Un pequeño secreto - 2-3 hojas de cerezo, también añaden sabor.

Características de la selección de productos.

Cereza elige la mejor. Cualquier bayas que se hayan podrido, picoteadas por estorninos no son adecuadas. También se pueden utilizar, pero en otras preparaciones para el invierno de cerezas dulces y otra receta.

Usted sabeLa cereza dulce es una baya de dieta, no causa un aumento en la acidez del estómago.

Azúcar nuestras amas de casa usan arena ordinaria - blanca. Caña, piezas refinadas, azúcar moreno no son recomendables. Por supuesto, hacen mermelada con tanta azúcar, pero en otras cocinas. A los italianos, por ejemplo, les gusta usar el azúcar moreno en sus postres. Los ucranianos no son sofisticados y hierven mermelada de cereza dulce para el invierno con azúcares de remolacha regulares.

Esto, de hecho, pone fin a las recomendaciones sobre la elección de los ingredientes.

Cómo cocinar mermelada con huesos.

Para el proceso de cocción de mermelada debe preparar los platos mencionados anteriormente y los frascos. Necesitan ser limpiados a fondo con bicarbonato de sodio y esterilizados. Aquí cada amante tiene sus propios métodos. Algunos vierten agua hirviendo, otros ponen en el horno y otros esterilizan los recipientes de vidrio con vapor. Muy cómoda caldera de estilo antiguo, una que se prende fuego. Una jarra de medio litro o litro se cuelga en la punta de un hervidor hirviendo. Y mientras la anfitriona llena un frasco, el siguiente frasco ya está esterilizado sin su participación. Esto asegura un proceso continuo y ahorro de tiempo.

Aprende también cómo hacer fresas silvestres, grosellas rojas y negras, membrillo, yoshta, fresas, cornel, grosella, ciruela, melón, mora, espino, pera, physalis, viburnum, arándano, arándano, manzana, albaricoque, mermelada de manchuria.

Y ahora cómo hacer mermelada a partir de una cereza dulce con una piedra. Cocine de la manera más fácil y sencilla, en un solo paso. Primero necesitas preparar las bayas. Se clasifican, separan los pedicelos y se ordenan, dejando solo los seleccionados.

Siguiendo el procedimiento - Remojar las materias primas en agua fría con sal. Se agrega sal al gusto, para que el agua sea salada con moderación. Pocas personas saben por qué se hace esto. Y la respuesta es simple: eliminar los gusanos de la fruta, que, aunque en pequeñas cantidades, seguramente se encontrarán en las bayas. Se pueden ver, caen al fondo del tanque.

Luego, de acuerdo con la receta propuesta para la mermelada de cerezas con una piedra, las bayas deben lavarse a fondo con agua limpia y fría para eliminar todo rastro de sal. Bayas empaladas. Esto se hace para que no se arruguen durante la cocción. Si hay mucha cereza, entonces puedes imaginar cuánto tiempo tomará para este proceso. Hay una salida: eliminar la cereza dulce. Una porción de bayas se sumerge en agua hirviendo en un colador, y después de 2-3 minutos se retira y se coloca inmediatamente en agua fría. Y así, hasta que se acabe la materia prima.

Las bayas están preparadas, ahora necesitas cocinar el jarabe. Recuerde que 0,8 o 1 kg de azúcar requiere 1 taza de agua. Colocamos los ingredientes en el recipiente de cocción (recipiente de cobre, caldero, recipiente de aluminio) de acuerdo con la receta y se ponen a fuego medio.

Es importanteEs imposible alejarse del caldero, es necesario pararse sobre él y mezclar continuamente el azúcar con el agua. Es en este punto que el azúcar puede quemar, arruinando los platos.

Azúcar en proceso de calentamiento de jarabe fundido y hervido. Cocínalo un poco más, y podrás respirar aliviado. En este punto, agregue canela o vainilla, si lo desea, un par de hojas de cereza y ácido cítrico.

Las bayas se ponen directamente en el jarabe hirviendo. Nuevamente, debe esperar hasta que la mezcla hierva constantemente, pero no continuamente, revolviendo. Cuando el mermelada comienza a hervir intensamente, el fuego disminuye. La mermelada se cocina sin descanso, sin pararse, como en algunas otras recetas, de 1 a 2 horas hasta alcanzar un estado espeso y pegajoso. Finalmente está listo.

A continuación, los frascos esterilizados se llenan con tapas hervidas y se ruedan. Los frascos invertidos se recomiendan para envolver al frío.

Usted sabeEl nombre popular de cereza dulce es "pájaro cereza".

Reglas de almacenamiento

La mermelada se almacena en bodegas y bodegas, es en el pueblo o en el país. En un apartamento de la ciudad, productos ricos en azúcar, esterilizados y envasados ​​herméticamente pueden mantenerse durante años. Pero solo esto y no hay que hacerlo. Existe la opinión de que las semillas de bayas durante ese almacenamiento emiten ácido prúsico, que puede ser gravemente envenenado. Te guste o no, no debes comprobarlo por ti mismo.

Las cerezas dulces, cocinadas de esta manera, harán las delicias de la anfitriona y sus parientes en las frías noches de invierno en una acogedora cocina con una taza de té.

Mira el video: No-Bake Mango Cheesecake (Octubre 2020).

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